Кюфтетата са универсално месно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Чудесен вариант за обилен и вкусен обяд през уикенда, когато цялото семейство може да се събере на масата.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За кюфтета:
- - 30 мл зехтин;
- - 1 лук;
- - 450 г свинско и смляно говеждо месо;
- - 50 г галета от тип Панко;
- - 2 жълтъка;
- - щипка смлян лют пипер;
- - щипка индийско орехче;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За гравиране:
- - 60 г масло;
- - 40 г брашно;
- - 1 литър телешки бульон;
- - 180 мл заквасена сметана;
- - сол и черен пипер на вкус.
- В допълнение:
- - 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
Инструкция за употреба
1
Нарязваме ситно лука и пържим на среден огън в тиган с половин зехтин (15 мл) за 2-3 минути. Отстраняваме отстрани. В купа смесете свинското и смляното говеждо месо, добавете галетата, жълтъците, пържения лук, лютата подправка и индийското орехче. Сол и черен пипер на вкус.
2
Оформяме малки кюфтенца от кайма и ги запържваме в останалия зехтин (15 мл). Кюфтетата трябва да се покафенят от всяка страна.
3
Прехвърляме кюфтетата в чиния, пристъпваме към гъстата гравитация. Разтопете маслото в тиган, изсипете брашното и разбъркайте бързо.
4
Изсипете телешки бульон, разбъркайте 2 минути, за да се сгъсти соса.
5
Добавете заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус. Разстелете кюфтетата в тигана и ги оставете да къкри в соса за 8-10 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте готовото ястие веднага, поръсено с магданоз.
