Нашите баби, без съмнение, са отлични домакини. Рафтовете им се пръскаха с домашни продукти, а избата се изпълваше с аромат на всякакви домашни колбаси и пушени шунка, чието качество не е сравнимо с химията, пълнена в магазина. Но да се готви такава вкусна наденица у дома изобщо не е трудно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Свинско - 1 кг
- сол - 20 g
- захар - 2 g
- чесън - 10 g
- смлян черен пипер на вкус
- свински черва.
Инструкция за употреба
1
Отделете месото от мазнините. Тя трябва да е четири пъти повече мазнина. Нарежете на малки кубчета и разбъркайте. Обелете чесъна, нарежете с нож и сложете в месото. Добавете сол, смлян черен пипер. Разбъркайте добре масата и я поставете в хладилника.
2
По това време подгответе свинските черва, които се закупуват предварително на пазара. Ако са осолени, тогава трябва да се излее с вода, изчакайте, докато солта се разтвори и изплакнете добре. Проверете дали червата за наденицата не са повредени.
3
Пригответе месомелачка, за това вместо скарата се поставя специална дюза за колбаси.
4
Месото се прекарва през месомелачка, докато червата се напълнят с 10-15 см, след което се прихваща със здрава нишка и се връзва. Получената наденица не се нарязва, а се пълни със следващата и се връзва отново. И така, докато свърши цялата плънка.
5
Наденицата се пържи до хрупкава и гореща поднесена на масата. Може да се пуши или суши, след което домашната свинска наденица може да се съхранява по-дълго. В последния случай количеството сол в рецептата се увеличава.