Парените ястия са сочни, запазват оригиналната си форма, естествен цвят и мирис. Повечето витамини и минерали не се губят в процеса на готвене. Следователно на пара се счита за най-полезния начин на готвене. Ястията с парно месо могат да се консумират дори от малки деца и диети. Опитайте задушени кюфтета - една от възможностите за сърдечен и в същото време лек обяд.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г телешко месо;
- 1/5 чаша бял ориз;
- 1 сурово яйце;
- 100 г бял хляб;
- 1 чаша мляко;
- 1 глава лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 100 г зелен лук;
- 100 г копър;
- 200 г заквасена сметана;
- сол;
- смлян черен пипер;
- 2 скилидки чесън.
Инструкция за употреба
1
Нарежете постното телешко месо на малки парченца и го нарежете на месомелачка. За да направите кюфтетата по-нежни, пропуснете каймата два или три пъти. Вместо телешко месо може да се използва пилешко или пуешко месо. Накиснете парче бял хляб без коричка в мляко за 2-3 минути. Нарежете лука много ситно, настържете сиренето, леко изстискайте хляба и добавете всичко към каймата. Сол, черен пипер, добавете едно сурово яйце и разбъркайте добре.
2
Налейте вода в тиган. Когато водата започне да ври, добавете солта на върха на ножа и изсипете ориза. Гответе ориз, докато се свари наполовина, опитайте се да не го смилате. След като оризът е готов, оставете го да се охлади и добавете към каймата, след което разбъркайте добре. Оформете кръгли кюфтета с размер на малко яйце.
3
Налейте нужното количество вода в двойния котел, намажете решетките на двойния котел със растително масло и внимателно поставете кюфтетата. Опитайте се да не се докосвате един до друг. Задайте таймера на двойния бойлер за 35-40 минути.
4
Използвайте обикновен тиган и метално сито, ако няма двоен котел. Поставете тенджера с вода на огъня, поставете подходящо сито отстрани на саксията. Уверете се, че дъното на ситото не докосва водата. Внимателно сложете кюфтета върху сито и покрийте с капак. След като заври вода, гответе кюфтета за 30-35 минути.
5
Гответе соса, докато кюфтетата са сварени. Нарязваме зеления лук и копъра. Смелете чесъна и го добавете към билките. Добавете нискомаслена заквасена сметана, лъжица зехтин, сол, добавете малко черен пипер, ако желаете. Разбъркайте всичко старателно и сложете в тенджера.
6
Сервирайте кюфтетата отделно. Картофеното пюре или тестените изделия са добри за гарниране. Ако двойният котел се състои от няколко нива, можете да готвите зеленчуци на пара по едно и също време с кюфтета, като карфиол или фасул.