Горчицата като подправка за готовото месо придава пикантност и подправка на ястието. Но ако го използвате при готвене, резултатът ще бъде различен. Горчицата придава свинско сочност, нежност и мек уникален вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За задушено свинско с горчица във фурната:
- свинска каша 500-600 g
- сол
- пипер
- горчица
- 2 глави лук
- кисели краставички
- 1 супена лъжица брашно
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 чаша вода
- За свинско с горчица във фолио:
- свинско 1 кг (скапула или шия)
- 4-5 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- сол, черен пипер
- горчица 100 гр
- За свинско месо в горчичен сметанов сос:
- свинска каша 500 g
- 2 средни лука
- 3 супени лъжици заквасена сметана
- 2 ч.л. горчица
- сол, черен пипер
- 1 супена лъжица брашно
- 2 скилидки чесън
- нарязани зелени
Инструкция за употреба
1
Задушеното свинско с горчица във фурната е най-добре в грънчарството. За да приготвите това ястие, изплакнете свинската каша, подсушете я и нарежете на порции. След това ги сол и черен пипер, а след това намажете с тънък слой горчица и прехвърлете изпечените ястия в намазненото растително масло. Нарежете лука на тънки филийки, туршията на кубчета и наредете зеленчуците отгоре на месото. Разтворете брашното и доматеното пюре във вода, изсипете получения сос към месото в съд за печене. Покрийте и оставете да къкри във фурната на 200 градуса за 45-50 минути.
2
Печеното свинско във фолио е отлично ястие за празничната трапеза. Може да се консумира горещо с гарнитура, а може да се използва и студено като компонент за сандвичи. За да приготвите това ястие, измийте и подсушете месото. Разтрийте добре със сол и черен пипер. Направете плитки разрези на няколко места, поставете скилидки чесън и малки парченца дафинов лист в тях. Намажете парче месо от всички страни с горчица и го оставете в хладилник за няколко часа, за да се накисне (за предпочитане през нощта). След това плътно увийте свинското месо във фолио и поставете във фурната. Печете го на 180 градуса за 80 минути, след което разгънете фолиото и оставете месото във фурната за още 10 минути до златисто кафяво. Преди сервиране нарежете на порции. Сервирайте с картофи, ориз или елда.
3
Свинското месо в сос от горчица и заквасена сметана се готви в тиган. Поради бързината на готвене, това ястие може да бъде сервирано за вечеря, особено ако неочаквано гости дойдоха при вас. Измийте и подсушете пулпата от свинско месо, нарежете го на малки парченца (приблизително 3x4 см). Запържете ги в тиган с растително масло до златисто кафяво от двете страни, но не изсушавайте. Време за пържене не повече от 2 минути от всяка страна. Докато месото се запържва, нарязваме лука на лук и приготвяме горчичния сос. За да направите това, смесете горчица, заквасена сметана, брашно, настърган чесън. Сол и черен пипер и след това сместа се разрежда с вода и се разбърква добре. Сложете лука към месото и налейте соса. Задушете ястието за не повече от 10 минути при непрекъснато бъркане. Поръсете с нарязани билки при сервиране. Като гарнитура можете да използвате паста, каша или картофи.