Сърдечни агнешки топли ястия са полезни за студената зима. Ако искате да направите агнешко седло, използвайте различни билки, за да направите специфичния вкус на агнешката мазнина по-невидим.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За първата рецепта:
- седло агне;
- сол;
- пипер;
- мащерка;
- зехтин;
- осолени шам-фъстъци;
- галета;
- масло;
- майонеза.
- За втората рецепта:
- седло агне;
- лимонов сок;
- горчица;
- заквасена сметана;
- зелени магданоз;
- чесън;
- бадеми;
- кориандър;
- босилек.
- За третата рецепта:
- седло агне;
- агнешки бъбреци;
- гъби;
- масло;
- растително масло;
- сол;
- пипер;
- бял хляб;
- ракия;
- яйце;
- мащерка;
- магданоз зелени.
Инструкция за употреба
1
Изпечете агнешкото седло в шам-фъстък. За целта вземете 2 части от седлото с по 8 ребра, изчистете от филмите, отстранете излишната мазнина и ги разтрийте със сол, черен пипер, поръсете с една чаена лъжичка мащерка. Запържете в малко количество зехтин за няколко минути от всяка страна. Оставете да изстине.
2
На дъска за рязане нарежете с нож 125 грама пържени осолени шам-фъстъци. Прехвърлете ги в купа и смесете с 30 грама галета. Разтопете 50 грама масло и добавете в купа, след това налейте 2 супени лъжици зехтин и разбъркайте добре.
3
Покрийте охладеното месо отгоре на седлото с майонеза. Поставете отгоре масата с шам-фъстък. Загрейте фурната до 200 ° C и покрийте съда за печене с фолио. Върху него сложете агнешко месо и печете 30 минути.
4
За да приготвите агнешкото седло в горчичен сос, поръсете месото с лимонов сок и поставете в хладилник за един час. Пригответе соса по това време. Смесете в купа 3 супени лъжици горчица, същото количество заквасена сметана, нарязан магданоз, 2 нарязани скилидки чесън, 50 грама нарязани бадеми, 1 чаена лъжичка кориандър и щипка босилек. Смесете добре всички съставки.
5
Извадете овнешкото от хладилника и направете множество разфасовки по цялото седло. Поставете 1/3 скилидки чесън в образуваните дупки. Разстелете месото от всички страни със соса и го поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Покрийте фолиото, така че да не докосва соса отгоре. Загрейте фурната до 200 ° C и изпечете агнето за около час и половина.
6
За да приготвите пълнено агнешко седло, подгответе пълнежа. За да направите това, обелете 2 пъпки шампиньони. В предварително загрят тиган разтопете 20 грама масло и добавете една супена лъжица зеленчук, наредете бъбреците и пържете 20 минути.
7
Сложете гъбите на бъбреците, сол и черен пипер, запържете още 3 минути. След това прехвърлете в купа и оставете да се охлади. Натрошете трохите на една филия бял хляб в пълнежа, изсипете една супена лъжица ракия и разбийте едно яйце. Смелете две клонки мащерка, китка магданоз и смесете с пълнежа.
8
Подправете агнешкото седло с тегло поне 2 килограма със сол и черен пипер, пълнено с пълнеж. Поръсете лист за печене с растително масло и върху него сложете овнешко масло, намазано с масло. Поставете във фурна, предварително загрята до 210 ° С и запържете за около два часа, като изсипете месен сок от лист за печене.