Италианската кухня е невероятно популярна в цял свят. Причината е, че те са не само много вкусни, но и обикновено са много прости за приготвяне. Ярък пример за това са известните италиански мезета, брускета и кростини.
Изберете вашата рецепта
Брускетът е вид сандвич, основата му е резен хляб, който предварително се пържи в тиган или във фурната. Плънката с брускета може да се сервира със зеленчуци, сирене, колбаси, шунка и пресни билки.
Кростини е малко парче хляб с пълнеж, който трябва да остане сочен. Обикновено това са традиционни италиански зеленчуци - домати и чушки.
Кростини с домати и сладък пипер
съставки:
- 6 филийки бял хляб;
- 200 г месести домати;
- 200 г сладък пипер;
- 1 супена лъжица. лъжица масло;
- сушени италиански билки;
- сол, прясно смлян пипер;
- растително масло.
Получаване:
1. Изплакнете и подсушете добре зеленчуците, отстранете стъблото от доматите, отстранете семената и белите дялове от чушките. Нарежете зеленчуците на малко кубче и сотирайте в тиган в растително масло.
2. Добавете сушени италиански билки, прясно смлян черен пипер и малко сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри зеленчуците до омекване, но те трябва да запазят лека хрупка. Добавете маслото. Махнете тигана от котлона и оставете пълнежа леко да се охлади.
3. Изсушете парчета бял хляб върху тава за печене в предварително загрята фурна за няколко минути или в тостер. Поставете зеленчуци върху всяко парче хляб, гарнирайте с резен извара и лист босилек, ако желаете. Сервирайте веднага.
Брускетка с домати
съставки:
- 8 филийки багет или циабата;
- 2 големи месести домата;
- 2 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- 2 с.л. супени лъжици балсамов оцет;
- 1 чаена лъжичка изсушена смес от билки;
- сол, черен пипер;
- Зелените.
Получаване:
1. Сложете резенчета хляб на сух тиган (без масло) и кафяво от двете страни, за да станат хрупкави. Можете също да направите това в тостер. Нарежете скилидките чесън наполовина и настържете повърхността на хляба.
2. Измийте доматите, нарязани на кубчета, добавете подправки, сушени билки, залейте с оцет и зехтин. Веднага поставете пълнежа върху топъл хляб, поръсете със ситно нарязана зеленина, гарнирайте с листа босилек и сервирайте.
