Нежните и ароматни тиквички, пържени в олио, са отлично лятно ястие, подходящо за всяка гарнитура, месо. Добавянето на чесън, домати и пресни билки към младите тиквички ще помогне да се направи пикантна закуска.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - тиквички тиквички (среден размер) - 2 броя;
- - гъсти домати с дебела кожа - 2 броя;
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - брашно за обезкостяване - 2 супени лъжици;
- - растително масло - 4 супени лъжици;
- - сол, подправки - на вкус;
- - майонеза - 2 супени лъжици;
- - пресни билки (килантро, магданоз, копър, босилек) - на вкус.
Инструкция за употреба
1
Тиквичките ми, изрежете краищата, нарежете на тънки кръгчета на дъската. Изсипете в чиния, сол, по желание - черен пипер, разбъркайте. Оставете за 20-25 минути.
2
По това време приготвяме чесновия сос за импрегниране. Смелете скилидките чесън, смесете с майонеза, подправки. Нарязваме ситно зелените, добавяме около половината към сместа за майонеза, останалото оставяме да украсим готовото ястие.
3
Загряваме тигана с олио на среден огън, запържваме тиквичките от двете страни, докато се образува коричка.
4
Нарежете доматите, оставете сока да се отцеди от дъската. Започваме да разпространяваме зеленчуци. В чиния поставете пържените тиквички на слой, покрийте със сос. На всяка филийка сложете кръг домат, отгоре отново сос.
5
Украсяваме предястието с останалите билки, сервираме топли или охладени до трапезата.
Обърнете внимание
Неопитните домакини ще ви помогнат със съвети как да изпържите тиквички в тиган само за 3-4 минути. Необходимо е плодовете да се нарязват на тънки пръстени, да се добави сол, да се оваля в брашно и да се разстила върху загрята повърхност. Съдовете не е необходимо да се покриват с капак и се препоръчва да се направи средата на огъня. Пържете филийките от едната страна, след това обърнете филийките.
Полезни съвети
Кулинарни експерти с опит знаят как да пържат тиквички в тиган без излишна мазнина. За да направите това, трябва да подгреете маслото на огън, така че да няма време да се накисне на парчета. След пържене филийките бързо се отстраняват, подреждат се върху плътна салфетка, така че излишното растително масло да се абсорбира в хартията.