Манго е освежаващ, сочен и жизнен, тропически плод. Неговата богата текстура, луксозният аромат, вкусната сладост привличат гурмани от цял свят. Мангото може да се яде сурово, добавя се към различни ястия, извлича се от него сок. Но на първо място трябва да се обелят манджите. И това все още е задачата.
Изберете вашата рецепта
Как да изберем манго
Родното място на манго е Южна Азия, именно оттам невероятният плод се разпространи из страните от тропическите и субтропичните региони, за да се превърне в една от най-широко култивираните овощни култури в света. Манго плодовете могат да бъдат с различни форми, размери и цветове - кръгли, овални, бъбрековидна форма, с жълти, зелени, червени или лилави кори с различна дебелина. Зрелите плодове излъчват характерна сладко-смолиста миризма, те са леко чувствителни на натиск, но не прекалено меки. Ако купувате незрели манджи - не е страшно, просто оставете плодовете в тъмна хартиена торбичка на стайна температура и след няколко дни ще е готова. Узрелите манго могат да се съхраняват в хладилник за 5-7 дни, но преди ядене, по-добре е да оставите плодовете да лежат малко на топло.
Как да обелите и нарежете манджите
Манго е костилен плод и костилката в него е не само голяма и плоска, но и плътно седнала във влакнестата каша. Премахването му не е лесно. Най-често, за да нарежете манго на парчета, плодът се поставя върху дъска, стеснена до себе си и с остър нож отрязвате „бузите” вдясно и отляво от предложената кост. Вземете нарязаното парче с пулпата нагоре и го нарежете напречно на квадратчета, без да режете корите. Обърнете отвътре навън и нарежете парчетата в купа. Повторете процедурата с друга хапка. В средната част първо отрежете корите и след това отрежете парчетата, докато не остане една кост. Всички тези манипулации са прости, но за първи път е по-добре да гледате видеоклипове, които могат да бъдат намерени в изобилие в мрежата, за да разберете точно правилната процедура.
Ако трябва да нарежете манго на филийки, първо нарежете корите с зеленчукова резачка, след това вземете плода в ръка и с остър нож нарязайте плътно косата до костта, след това извадете филията и започнете следващата. Имайте предвид, че мангото е сочен плод и може да се подхлъзне в ръцете ви.
В страни, в които мангото расте, също се яде по този начин - много узрял плод се разточва много пъти по твърда повърхност, за да превърне кашата си в каша, нарязва корите и изсмуква съдържанието.
Как да ядем манджи
Мангото, като всеки плод, може да се яде сурово, но и от тези плодове пригответе много ястия и напитки. Манготата с тънка кожа често имат по-малко влакнеста каша и поради това са по-подходящи за приготвяне на сокове, коктейли, коктейли, картофено пюре за желе, сладолед и сметана. Плътнокожите плодове са склонни да се топят в по-плътна, влакнеста плът. Той е идеален за къри, салати, сосове и патладжани, такива плодове се нарязват на ивици и се скарат на скара или дехидратират, за да се изсушат.
За незрели манго също се използват. Може да се сложи и в патронник, както и сол или туршия.