Защо толкова много обичат авокадото? За деликатна кремообразна каша, богата на здравословни мазнини. Защото можете да ядете авокадо за закуска, обяд и вечеря, в гарнитури, салати, спредове, напитки и дори десерти. Тъй като този плод не е необходимо да се готви, но може да се консумира суров, дори ако просто се нарязва на парчета и се подправя със сол и черен пипер.
Изберете вашата рецепта
Как да изберем перфектното авокадо
Авокадото в продажба са узрели незрели, за да могат да узреят по пътя към потребителя, без да губят свежест. Можете да си купите плодове с различна степен на зрялост. Въпреки че цветът на кожата, променящ се от наситено зелен до тъмен, почти черен, може да помогне за първоначалния визуален подбор, той не е най-надеждният показател за зрялост. Трябва да вземете плода в дланта си и да го стиснете леко, без да натискате плода с пръсти, за да не оставите вдлъбнатини. Ако авокадо не се поддаде на ненатрапчиво налягане, то все още е незряло. Но след 4-5 дни при стайна температура той ще узрее. Така че, ако купувате плодовете в резерв - това е вашият избор.
Авокадото, което вече е леко податливо на натиск, бързо зрее след ден-два. По принцип можете да ги използвате в вече салати по този начин, но имайте предвид, че с такива плодове ще бъде трудно да отделите месото от костта, но нарязани на кубчета ще запазят добре формата си.
Узрелият плод се поддава на нежен натиск. Такива плодове трябва да се съхраняват в хладилника. Месото му е добре отделено от костта и лесно се месят. Презрелите авокадо са твърде меки на допир, вдлъбнатини лесно остават върху тях. При нарязване месото им ще бъде жълтеникаво, а костта може дори да започне да потъмнява. На вкус презрелите плодове може да са леко гранясали.
В интернет често се препоръчва да подслушвате „бутона“ в тесния връх на авокадото и да видите дали плодът е узрял или прераснал. При неузрелите плодове дръжката изобщо не се отделя, при зрелите - кожата под нея е зелена, а при презрелите - кафява. Този метод има сериозен недостатък - премахвайки "бутона" на стъблото, ще осигурите достъп на въздух и плътта на плодовете ще започне да се окислява и потъмнява преждевременно. Затова е по-добре да изберете плодовете с „бутона“ и да го оставите непокътнати.
Как да обелите авокадо
Беленето на авокадо е лесно, узрял плод е лесно да отрежете кожата с остър нож. Можете да направите това много ефективно. Поставете плода "на бъчва" върху дъска за рязане, поставете кърпа под него за надеждност. Като държите авокадото с една ръка отгоре с другата, поставете ножа в тесния край, в средата и започнете да въртите плодовете, докато не го нарежете на половина до костта. Коста, между другото, може просто да бъде премахната с крак на масата. Същата лъжица може да премахне плътта, ако ще я смилате.
Ако трябва да нарежете месото на филийки или на кубчета, по-добре е отново да нарежете половинките и да премахнете кожата от четвъртинките и едва тогава да им придадете необходимата форма. Богата на мазнини пулпа от авокадо бързо се окислява и потъмнява, за да се предотврати това - поръсете я с прясно изцеден лимонов сок.
Ако няма да използвате цялото авокадо наведнъж, увийте плътно останалата част с увиснало фолио и поставете в хладилника. Така че може да се съхранява не повече от два дни.
Как да ядем сурово авокадо
Има много ястия, приготвени от сурова авокадо каша. Най-лесният начин е да поставите нарязано авокадо върху хляб или бисквити, подправете със сол и черен пипер и хапвайте веднага. Ако плодовата каша се пюрира с вилица или пасатор, може да се намаже като масло. Такива сандвичи ще бъдат особено вкусни с шунка или варено месо - пуйка, пилешко или говеждо месо, яйца, пушена риба.
От сурово авокадо се приготвят различни сосове. Най-известният от тях е гуакамоле. Има десетки рецепти, но суровите съставки са суров червен лук, чесън и прясно изцеден сок от лимон или лайм.
Авокадото е популярна съставка в много салати. Кашата му върви добре с листни зеленчуци, домати, краставици, лук, сладки чушки, месо, морски дарове, особено скариди и раци. По-рядко авокадото се слага в плодови салати, но напразно - той може да украси и това ястие.
Нов начин е авокадото - пускайте кашата му в различни коктейли. И не забравяйте, че този конкретен плод най-често се добавя към суши.