Бърбот е безумно вкусна риба с нежно месо. Прави отлично ухо. Въпреки това, мнозина не обичат да го купуват недовършен, тъй като процесът на почистване на метъра е доста трудоемък. Вярно е, че има няколко тайни за бързо изкормване на тълпа.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Поставете лист с хартия A3 или по-голям размер върху дъска за рязане, преди да започнете да почиствате гребена. Хартията няма да позволи на рибата да се плъзне по дъската и в допълнение ще ви спести от необходимостта да миете масата.
2
Измийте гребена и направете разрез в кръг зад хрилете и главата му.
3
Издърпайте кожата на риба и я свалете като чорап. По-добре е да премахнете кожата на burbot с помощта на pasatig или подобен инструмент, тъй като е много трудно сами да го премахнете без аксесоари. Този метод е подходящ, ако рибата е голяма.
4
Направете чист плитък разрез от ануса на рибата (той е разположен под аналната перка) до основата на главата. Отстранете всички вътрешности бавно и внимателно. С дълбоко проникване на ножа или рязко издърпване от вътрешните органи можете да повредите жлъчния мехур, а след това рибата може да бъде изхвърлена.
5
Нарежете забавлението. Отделете черния дроб от главата. Ще получите труп, от който можете да приготвите ястието от метъл, което сте замислили у дома. Например труповете с мебели могат да бъдат пържени в майонезен сос. Първият метод, който сте научили.
6
Вземете метъра и, без да отстранявате кожата му, направете разреза от ануса към главата. Извадете внимателно всички вътрешности. Нарежете рибата на две половини, без да отделяте главата.
7
Отсечете главата от половината, към която е прикрепена. Отстранете костите с остър нож. След това пристъпете към отделяне на трупа на метъра от кожата. Труповете са готови за готвене. Този метод може да изглежда по-лесен за някого.
8
Солена мишка, ако попаднете на дребна риба. Почиства се неудобно, а осоленият трясък не е по-нисък по вкус на варен или пържен.
9
Не се страхувайте от слузта върху кожата на метлата, тя ще изчезне, когато рибата заври във вода, докато кипне рибената чорба. Не забравяйте да добавите чаша водка към ухото си пет минути преди да сте готови. Това ще добави аромат към вкуса на ястието.
Обърнете внимание
Видео за почистване на burbot на турски и представено за добър пример за рязане на риба (можете да гледате без звук).
Свързана статия
Печете котлета във фурната