Торта с мед или торта от шафран е класическа торта от съветската епоха. Тортата с мед е невероятно вкусен, сочен многослоен десерт с медена миризма, който може да се приготви от налични продукти, поради което има толкова много фенове. Но има и такива, които се страхуват да готвят торта с мед заради големия брой торти. Всъщност има много варианти за тортата, а за онези кулинарни специалисти, които не искат да прекарват много време в кухнята, има рецепта за бърза торта "Скъпа". Буквално на 3-4 стъпки получавате ароматна, умерено сладка торта със заквасена сметана. Украсата на тортата може да бъде сезонни плодове, вафли.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Продукти за торти:
- • 2 супени лъжици мед
- • 2-3 супени лъжици вода
- • ¾-1 чаша захар
- • 1 чаена лъжичка сода
- • 100 грама маргарин или масло
- • 2 пилешки яйца
- • 3, 5 чаши брашно
- Крем продукти:
- • 400-450 грама заквасена сметана 20%
- • ¾-1 чаша захар за глазура
- • ванилин
- Съдове за готвене:
- • Тавичка за печене
- • Тавичка за тесто
- • Дървена лъжица за разбъркване
- • Хартия или постелка за печене - 2 бр.
Инструкция за употреба
1
В тиган се смесват мед, захар и вода. Разбъркайте внимателно сместа до гладка и сложете на бавен огън. Сместа се загрява, докато захарните зърна се разтворят. След като захарта се разтвори, добавете сода и продължете да бъркате. Масата се увеличава леко в обем и придобива кремаво златист оттенък.
2
Масата се отстранява от котлона и леко се охлажда, около 1-3 минути. След това маслото от маргарин или стайна температура внимателно се смесва в сместа. В отделна купа разбийте малко яйцата с вилица и внимателно намесете медената смес, която е изстила.
Прецеденото брашно се изсипва в получената хомогенна смес на части, а също така, старателно омесете. В резултат на това тиганът ще има течно тесто, което се отцежда свободно от лъжица. Изпращат тестото да почива за 30-60 минути в хладилника. През това време тестото се сгъстява и се насища.
3
Докато тестото се охлажда, пригответе хартия или постелки за печене, както и крем от заквасена сметана и пудра захар. Разбийте охладената заквасена сметана с миксер, като постепенно добавяте захар за глазура. Готовият крем се изпраща в хладилника да се охлади.
2-3 супени лъжици тесто се нанасят на килим или хартия и те се разпределят равномерно в кръг. Полученият кръг може да е по-голям от заготовката за тортата, но това не е страшно, тъй като изрезките от тортата ще отидат към украсата. Всеки кръг се пече от 5 до 7 минути при температура на фурната 160-180 градуса.
4
В резултат на това от получения тест трябва да излязат 4-6 пити. След като питките се изпекат и охладят, пристъпете към сглобяването на тортата. Всяка торта се намазва със заквасена сметана, включително горната и се поръсва с натрошени трохи от филийки за торта. Тортата с мед трябва да се кисне 1-2 часа и може да се сервира.
Обърнете внимание
1. Когато добавяте пресни, леко бити пилешки яйца към топла смес, важно е да я разбърквате непрекъснато. При този метод протеинът няма да се къдре.
2. Можете също да използвате нарязани орехи, лешници и кашу, за да поръсите върху тортата. В този случай се получават по-модерни версии на тортата с мед!
Полезни съвети
1. За да може празният блат за торта да бъде направен с равномерни ръбове, върху прясно изпечена торта се поставя шаблон. Като шаблон може да служи капак за тиган, дъно или подвижен пръстен, кръг от бяла хартия и т.н. Основното е, че питките са еднакви по размер.
2. Не изхвърляйте резниците на тортите, като ги накълцате в торбичка, вземете разпръскваща троха за традиционно декориране на торти.