Рибено желе от шарани е необичайно и вкусно ястие, което дойде при нас от България. Основата на желето е пържени парчета шарани и уши от риба. Варените яйца и зеленчуци добавят жар към вкуса и декоративния вид на ястието. За гарнитура обикновено се използват зеленчукови салати и бял хляб.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг шарани;
- - 15 г желатин;
- - 40 мл. зехтин;
- - 1 черен пипер;
- - 2 яйца;
- - 2 клона пресни билки.
Инструкция за употреба
1
Почистваме рибата от люспи, изкормване и изплакване. Нарязваме всеки шаран по гръбначния стълб, разделяйки рибата на две половини.
2
Главите на шарани и яйцата му (ако има такива) се поставят в тиган и се готви осолен рибен бульон. Филтрирайте охладения бульон и разредете желатина в него. Оставете да настоявате желатинът да набъбне.
3
Нарежете месото на шарана на парчета и изпържете в тиган (в зехтин), от всяка страна, докато позлати.
4
Разстелете пържените парчета шаран в желирана чиния. Отгоре украсяваме сламки от чушка и кръгчета варени яйца.
5
Залейте ястието с бульон с желатин. Слагаме желе в хладилника, така че да замръзне.
6
Нарежете рибеното желе на порции и украсете ястието с пресни билки.