Добре познатата салата от винегрет ще бъде много удовлетворяваща и още по-полезна, ако към нейния състав се добави морска риба.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - морска риба 1, 5 кг;
- - цвекло 4 бр.;
- - картофи 4 бр.;
- - кисели краставици 4 бр.;
- - пресни краставици 3 бр.;
- - кисели гъби 100 г;
- - маслини 100 г;
- За лют сос:
- - горчица 2 чаени лъжички;
- - захар 2 чаени лъжички;
- - зехтин 150 г;
- - оцет;
- За сос Прованс:
- - зехтин 400 г;
- - жълтък 2 бр.;
- - захар 1 супена лъжица. лъжица;
- - горчица 0, 5 чаена лъжичка;
- - сол;
- - оцет;
- - лимонов сок 2 чаени лъжички;
- - смлян черен пипер;
- - нарязан магданоз.
Инструкция за употреба
1
Почистете рибеното филе от кожата и костите, ако има такива. Нарежете рибата на тънки плочи, поставете в тава за печене, сол, черен пипер и поръсете с лимонов сок на вкус. Печете на 180 градуса за 25 минути.
2
Сварете цвеклото и картофите, докато се сварят, обелете и обелете на малки кубчета. Обелете пресни краставици, нарежете ги заедно с кисели краставички на равни кубчета.
3
Готвене на лют сос. Разбъркайте горчицата, солта и захарта до гладкост, след това налейте зехтин и малко оцет. За соса Прованс смесете зехтин с жълтък, захар, горчица, сол, оцет и лимонов сок. Разбъркайте старателно, след което добавете нарязана зелена.
4
Подправете подготвените зеленчуци с лют сос и разбъркайте добре. След това сложете салатата в чиния под формата на овална форма и намажете гъсто със соса от Прованс. Поставете резени рибно филе, мариновани гъби и маслини на редове отгоре. Намажете отново със сос Прованс и отгоре поръсете с билки.