Има много почитатели на това зрънце, той е избран за вкус, полезност и външен вид. Затова ягодите се сваряват, усукват, нарязват, замразяват, опитвайки се да запазят това сладко парче лято по-дълго, за да си спомнят топлите дни в студена зимна вечер.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 2 кг пресни ягоди, обелени от зелени;
- 2 кг захар (пясък).
Получаване:
- На първо място, зрънцето трябва да се измие, за да се избегне пясък и пръст в сладкото. Основната тайна за приготвяне на сладко с цяла ягода е емайлирани или алуминиеви съдове с широко дъно. Такава купа ще ви позволи да поставите равномерно всички плодове и ще им попречи да се набръчкат под собствен товар.
- Изсипваме нашите ягоди в такава купа и я пълним със захар. В никакъв случай не трябва да се намесвате по никакъв начин, разклатете горския плод или се опитайте да преместите ягода в друго ястие. Оставете поръсеното зрънце за 3-4 часа и ще видите, че ягодите са дали сока и захарта, разтворена в него.
- Сега можете да продължите с по-нататъшното готвене. Поставете купа със сладко на бавен огън. Изчакайте, докато ягодите започнат да кипят и захарта започне да се разтваря в нея. Сега можете леко да разклатите купата, за да смесите съдържанието. Не смесвайте с шпатули и лъжици, тъй като можете да повредите целостта на плодовете, а след това цели ягоди в конфитюр няма да работят.
- След като дадем ягодово сладко да изсъхне още 10 минути и го изключим, оставяме да изстине за 3-4 часа, затваряйки го с капак, така че боклукът да не попадне там.
Друг трик при готвене на това сладко е техниката за отстраняване на пяна. Ако разклатите купата не по хаотичен начин, а с полукръгли движения, тогава пяната в определен момент ще се събере само в центъра, откъдето можете лесно да съберете цялото.
След охлаждане си струва да повторите процедурата за готвене, продължила 5-6 минути, още няколко пъти. След всяко варене с конфитюр оставете да изстине за 3 часа. Ако плодовете в сладкото станат прозрачни, това показва готовността на вашите благини.