Изварата от меден мус ще ви послужи като отличен десерт. Ястието е леко и ефирно, а ягодовият сос подчертава вкуса на десерта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - извара 0% 350 г;
- - лек мед 100 гр.;
- - желатин 1, 5 с. л.;
- - яйчен белтък 3 бр.;
- - лимонов сок 2 с.л.
- За соса
- - Замразени плодове от ягоди, къпини, касис, череши 350 гр.;
- - мед 2 супени лъжици;
- - желатин 0, 5 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Разтрийте изварата през фино сито, добавете мед (задължително лек), разбийте в блендер. Изсипете 1/3 чаша вода и лимонов сок в малка тенджера, изсипете желатина, оставете да набъбне, след това поставете на огъня, доведете до кипене и варете 1 минута, докато кристалите се разтворят. Оставете леко да се охлади.
2
В масата от извара и мед въведете разтвор на желатин, разбийте отново в блендер. Разбийте белтъците в купа, докато се образуват стабилни върхове. Въведете леко разбитите протеини в изварата със силиконова шпатула. Разпределете муса в силиконови форми. Хладилник за 1-2 часа, за да се настрои.
3
Ако използвате замразени плодове, те трябва да се изсипят в сито и да се размразят, а сокът да се съхранява. Изсипете сока от горски плодове в степана, добавете мед, желатин. Щом желатинът набъбне се слага на огън и се вари 1 минута, докато кристалите се разтворят. Махнете от котлона, добавете горски плодове и охладете.
4
Преди да сервирате, потопете формата с десерта в гореща вода за няколко секунди и извадете десерта. Сложете в средата на съда, поръсете с шам-фъстък по желание и гарнирайте с клонче прясна мента или пресни плодове, залейте с горския сос.