Подправки - това е необходимото докосване, специален акцент, който прави ястието наистина вкусно и ароматно. Подправките не само придават вкус на храната, но и я обогатяват с полезни свойства. Подправките се препоръчват да се използват прясно смлени. Този списък включва подправки, които са особено популярни при готвене на месни и домашни птици.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Черен пипер - използва се като грах и смлян. Това е една от най-разпространените и универсални подправки. Подходящ за готвене на всички видове месо, както и супи, маринати, риба, зеленчуци и т.н.
2
Бял пипер - е плодът на същото растение като черен. Различава се с по-малка скованост, но по-изразена приятна миризма. Използва се за приготвяне на пушена шунка, както и за заешки ястия.
3
Allspice е сушените плодове на pimento. За месни ястия се използва като цяло (не смляно). Allspice се слага в месни супи, маринати и сосове и се изважда преди употреба.
4
Кимионът е популярна подправка със силен аромат. Препоръчва се да го добавяте към мазни ястия, например, свинско или агнешко. Можете също така да напълните мазнини със семена от кер.
5
Карамфил - той се използва много широко в маринати за готвене на барбекю, служи като естествен антисептик в тях. Може да се слага и в пилаф, месна супа или бульон.
6
Розмарин - трябва да се използва в малки количества, тъй като тази подправка може да убие другите. Използва се в маринати за свинско, агнешко, заешко и дивеч.
7
Паприка - чудесна за готвене на месо и домашни птици, както и на сосове, зеленчуци и ястия с извара.
8
Горчица - самите семена почти не миришат, но когато се смилат и се смесят с вода, те придобиват характерна острота. Горчицата върви добре с месо, птици и колбаси.
9
Кардамон - сушени семена могат да се добавят към телешко, свинско и агнешко. Тази подправка се използва и за готвене на сос и сосове. Преди употреба е необходимо да извлечете семената от капсулите.
10
Кориандър - идеален за готвене на домашни птици и дивеч. Ако поръсите сурово месо (с добавка на оцет) в счукани семена от кориандър, то ще придобие пикантен вкус и ще се съхранява по-дълго.
