Ситно нарязан лют пипер може да се добави към пълнежа на това руло. Той ще може да придаде на ястието лека пикантност. Шампиньоните могат да бъдат заменени с горски или свински гъби.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг свински сладкиш,
- - 1 глава лук,
- - 250 г шампиньони,
- - 3 филийки бял хляб,
- - 2 скилидки чесън,
- - магданоз
- - сол с черен пипер на вкус.
- За смазване на слабините:
- - 100 мл ябълков сок,
- - 70 мл сухо вино (за предпочитане бяло),
- - 150 мл месен бульон,
- - 1 супена лъжица слънчогледово олио.
Инструкция за употреба
1
Начукайте гъбите с лука на ситно.
2
Загрейте 1 супена лъжица в тиган. слънчогледово олио, сложете там гъби и лук, запържете, като разбърквате, докато омекне, около 4-5 минути.
3
Сложете хляба в купа за блендер и я накълцайте до натрошаване. Сложете в купа, добавете пържените гъби с лук, нарязан чесън и магданоз. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
4
Поясницата започва по следния начин. Нарежете така, че да получите дълга панделка. Сол и черен пипер на месо. Добавете пълнежа. Сгънете парче месо до първоначалното му състояние и завържете конец. Сол и черен пипер на месо отвън. Сложете в огнеупорна форма.
5
Сложете формата за месо във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Печете за 25 минути. Междувременно смесете съставките за поливане в кофата. Сложете на огън и донесете да заври. Изключете го.
6
След 25 минути изсипете месото 1/3 част от поливането и покрийте с фолио. Печете още един час, в процеса 2 пъти махнете фолиото и залейте месото с останалата смес.
7
Оставете готовото руло да престои 10-15 минути на стайна температура, след което нарежете на филийки и сервирайте.