Предлагаме да приготвим необичайно ястие, наречено Bossam (보쌈). Boss е ястие от корейската кухня, приготвено от свинско коремче. Bossam се превежда като „увито, увито“, защото те ядат парчета месо на ръка, като ги увиват в маруля, пекинско зеле, кимчи, ароматизирани със соева паста, соев сос или паста от скариди. Въпреки факта, че Bossam е корейско ястие, готвенето му е много просто и бързо.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- продукти:
- • Свинско коремче - 0, 8 -1 кг
- • Лук - 2 бр.
- • Чесън - 2 глави (8-10 скилидки)
- • Корен от джинджифил - 4-5 см
- • Соева паста Twenjan - 1-2 с.л. л (може да бъде заменен с добър соев сос)
- • Разтворимо кафе - 1 ч.л.
- • Вода - 8 чаши (приблизително количество)
- • Кафява захар - 2 с.л. л
- съдове за готвене:
- • Тенджера за готвене
- • Ястие за сервиране
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да приготвите месото: измийте го под течаща вода, подсушете малко с хартиена кърпа. Ако гърдицата има малки кости, тогава те трябва да бъдат внимателно нарязани, като внимавате да не повредите структурата на месото.
2
Пригответе зеленчуците. За целта обелете лука и го нарежете на 2-4 части. Обелете скилидките чесън от люспите и филмите. Коренът от джинджифил трябва да бъде обелен и нарязан на филийки.
3
Слагат месо, лук, скилидки чесън, джинджифил в тиган и също поръсват кафе, кафява захар, соева паста или соев сос. Долива се с вода. Водата трябва да покрие месото напълно. Тиганът се слага на огън и се вари 1-1, 5 часа, докато се готви на среден огън.
Поставете сварената грудка в чиния, подсушете малко с хартиена кърпа и нарежете на ситно на филийки. Сервирайте шефове с листа от китайско зеле, сапа от репички или репички и пикантен сос, например, Samjan.
Обърнете внимание
Ястието може да се сервира както студено, така и горещо. Съхранявайте в хладилника.
Полезни съвети
• Соевата паста Twenjan е страничен продукт за приготвяне на соев сос; използва се много често в корейската кухня. Можете да закупите Twenjan в специализиран магазин на корейски или китайски стоки. Можете да замените пастата в ястието със соев сос и сол.