Супата със зелено зеле е супа с кисели листа в основата. Това ястие е национално за много славянски страни, може да се счита за разнообразие от класически борш. Киселецът придава на супата приятен кисел вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - млад киселец - 300 г;
- - 100 г асорти зелени (килантро, магданоз, рукола, естрагон, копър);
- - лук;
- - 3 средно големи картофи;
- - 3 супени лъжици масло;
- - дафинов лист;
- - сол и черен пипер;
- - 4 яйца и мазна заквасена сметана за сервиране.
Инструкция за употреба
1
Сварете предварително сварените яйца, така че да са готови до момента на сервиране на супата.
2
Нарязваме лука възможно най-фино. В тиган с дебело дъно загряваме лъжица масло. Запържете лука на слаб огън до красив златист цвят.
3
Изсипете 1, 5 литра вода в тенджерата, добавете дафиновия лист, доведете до кипене и гответе 10 минути, като отстранете дафиновия лист 2 минути след като заври водата.
4
Нарязваме картофите на малки кубчета, слагаме в тиган, довеждаме до кипене и готвим, докато картофите омекнат.
5
По това време премахнете стъблата от зеленината. В тиган загрейте останалото масло, сложете листата в него и затворете тигана с капак. Варим зелените на среден огън за 3-5 минути, така че да изсъхне, прехвърляме в картофената тава, сол и черен пипер зелена зеле на вкус, готвим за 2-3 минути.
6
Преди сервиране почистете яйцата, нарязани наполовина. Изсипете супа в чинии, сложете във всяка 2 половинки яйце и голяма лъжица заквасена сметана. Сервирайте супата веднага. Перфектно допълнение към ароматната, здравословна и красива зелена супа е филийка пресен черен хляб.