Супа, приготвена по тази рецепта, прилича на традиционен борш, но се приготвя без добавяне на цвекло.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг комплект за супа;
- - 300 г говеждо месо;
- - 3 пресни домата;
- - 2 сладки пиперки;
- - 2 средни моркови;
- - 2 средно големи лука;
- - 200 г прясно зеле;
- - корени за бульона (магданоз и целина);
- - черен пипер и сол на вкус;
- - 100 г мазна заквасена сметана.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете добре супата и, като излеете много вода, вари до омекване, като редовно отстранявате пяна. Когато бульонът е готов, извадете супата от него, добавете ситно нарязаното зеле и гответе, докато се свари наполовина.
2
Измийте говеждото месо, нарежете вените и филмите и нарежете месото на малки парченца.
3
Гответе зеленчуковото пържене. Измийте, обелете и настържете морковите, обелете и нарязайте на ситно лука. Извадете стеблата и семената от пипера, изплакнете и нарежете на тънки ивици. Залейте доматите с вряла вода и оставете за 30 секунди, след което ги извадете и обелете. Нарежете доматите на малки кубчета.
4
Загрейте растително масло в тиган и запържете морковите, след това добавете лука, чушките и доматите в самия край на пърженето. Махнете тигана от котлона и охладете зеленчуците.
5
Сложете месото в тенджера с бульон и донесете бульона до кипене. Добавете пържене на зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Гответе супата за 2-5 минути, след това свалете от котлона и изсипете в чинии. Сложете заквасена сметана и сервирайте.
Полезни съвети
Тази супа може да се сервира с крутони с чесън.