Често в статии за правилното хранене и загуба на тегло можете да намерите споменаването на стевия като цялостен подсладител. Какво е това и как помага в борбата с излишното тегло?
Изберете вашата рецепта
Стевия е многогодишно растение от семейство Астрови, което расте в Централна и Южна Америка. Мляната стевия се използва широко като подсладител и често се използва за лечение на затлъстяване. Екстрактите, съдържащи се в стевията, са 300 пъти по-сладки от захарозата, поради което в сравнение с обикновената захар е необходимо много по-малко количество, за да се постигне сладък вкус в ястието със стевия.
Няколко интересни факта за стевията:
- Стевия се използва като подсладител от няколкостотин години.
- Стевията почти не влияе на нивото на глюкозата в кръвта, поради което е разрешена на диабетици.
- Усещането за сладост при използване на стевия идва по-дълго, отколкото при обикновена захар, но трае по-дълго време.
- С висока концентрация стевията може да придобие горчив послевкус.
- Дълго време се водят спорове около безопасността на стевията, тъй като изследванията дават противоречиви резултати. Въпреки това през 2006 г. Световната здравна организация окончателно признава екстрактите от стевия (стевиозиди и ребаудиозиди) като нетоксични, неканцерогенни и като цяло безвредни за организма.
- Стевия е особено разпространена в Япония - тук тя се използва при производството на напитки и много хранителни продукти.
- Вкусът на екстрактите от стевия наподобява тръстикова захар, но изсушените листа могат да оставят горчив послевкус.
Как да използвате стевия за отслабване?
Стевия е чудесна алтернатива на захарта за отслабване сладък зъб. Придава на ястията сладък вкус, но не добавя калории (100 г стевия съдържа само 18 ккал). Има няколко форми на освобождаване на хранителни добавки на базата на стевия: в гранули, таблетки, прах, а също и под формата на сироп. Освен това в продажба например във фито-аптеките можете да намерите изсушени натрошени листа на растението.
Със стевия можете да варите чай и да го добавяте в компоти, подсладителите на базата на стевия се слагат в печива, десерти, зърнени храни. Отварите от листата на стевия се използват като напитка, която намалява апетита. Използването на стевия вместо захар може да намали приема на калории средно с 15%.