Солените краставици са доста популярна закуска, която върви добре с пресни картофи. За да готвите вкусни краставици под силата на всяка домакиня, основното е стриктно да следвате рецептата и точно да измервате съставките.
Изберете вашата рецепта
За да вкусите солени краставици рано, е необходимо правилно да приготвите саламурата. Най-често, когато приготвя тази туршия, домакинята взема две супени лъжици груба сол на литър вода, в този случай солените краставици могат да се консумират след 2-3 дни. Но след около седмица зеленчуците се осоляват напълно и стават не осолени, а осолени.
Ако искате да готвите краставици за определен ден и не искате да завършите с твърде солено ястие, тогава в този случай е по-добре да вземете 1, 5 с. Л. На литър вода. супени лъжици сол (за два литра вода - 3 супени лъжици, за три литра - 4, 5 супени лъжици). Краставиците в саламура с толкова много подправки ще бъдат леко осолени след 3 дни и след седмица или повече. Забележка: скоростта на готовност на плодовете зависи от температурата на саламурата - при заливане с гореща смес краставиците стават леко осолени след ден, при наливане на студено, след три или повече.
Заслужава да се отбележи, че една и половина супени лъжици сол на литър вода е минималното количество, което може да се постави за приготвяне на това ястие. Факт е, че с по-малко сол, зеленчуците се оказват ронливи и безвкусни, със сигурност не можете да опитате хрупкави краставици, дори ако плодовете са предварително накиснати в студена вода.
Солта е основното в саламура за краставици, но в нея не са по-малко важни различни билки и подправки. Когато осолявате, не забравяйте да поставите копър съцветия, чесън, подправка, както и листа от хрян, касис и череши в буркан с краставици. Тогава вашите осолени краставици ще бъдат оценени от всички домакинства.