Peppermint крем идеално отличава богатия шоколадов вкус на основата - брауни! Тази освежаваща комбинация ще бъде перфектният пролетен десерт!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За основата - брауни:
- - 50 г брашно
- - 1/4 ч.л. сол
- - 1/2 с.л. неподсладено какао на прах
- - 70 г шоколад 72%
- - 55 г масло + за омазняване на формата
- - 75 г захар
- - 25 г кафява захар
- - 2 средни яйца
- - 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- За ментовия крем:
- - 75 г захар
- - 1 супена лъжица брашно
- - 90 мл мляко
- - 85 г омекотено масло
- - 1 супена лъжица сметана 33%
- - 1, 25 ч.л. екстракт от мента
- За ганаш:
- - 85 г шоколад 72%
- - 30 г масло
Инструкция за употреба
1
Слагаме фурната да загрява до 160 градуса. Намажете съда за печене с олио.
2
В голяма купа смесете брашното с какаото и солта. На водна баня разтопете шоколада с маслото, като разбърквате, докато сместа стане хомогенна. Изсипете и двата вида захар и разбъркайте, докато се разтвори. След това разбийте яйцата там и добавете ванилията. Разбъркайте отново до гладкост.
3
Комбинирайте със сухи съставки, омесете с шпатула, така че да няма бучки (но не за дълго!). Разпределяме масата във форма и я изпращаме във фурната за 12-15 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби: трохите трябва да останат върху нея. Излизаме и оставяме настрана да се охлади.
4
В тенджера на среден огън смесете захар, брашно и мляко и задръжте за около 7 минути: сместа трябва да стане гъста. Махнете го от огъня и започнете да биете с миксер, докато се охлади напълно. Сега започваме да добавяме малко омекотено масло, без да изключваме миксера.
5
След като представим цялото масло, бийте за няколко минути за блясъка на крема. Добавете сметана и екстракт от мента, разбъркайте. Разпределяме получения крем върху охладените брауни и поставяме в хладилник за час.
6
За шоколадов ганаш разтопете маслото и шоколада на водна баня, разбъркайте до гладкост. Напълнете детайла с получената смес, изравнете го с шпатула и го върнете в хладилника, докато се втвърди. Нарежете на порции и сервирайте. Приятен апетит!