Нежна и лека салата от гъби шампиньони и зелен фасул ще бъде прекрасна украса на масата. Полезните свойства на боба са известни отдавна на всички, но е важно правилно да го приготвите, за да не изчезнат. В тази рецепта тя ще запази всичките си ползи и витамини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 500 г пресни шампиньони;
- - 250 г заквасена сметана;
- - 500 г пресен зелен фасул;
- - 1 бр. консерва от зелен грах;
- - 1 лук лилав;
- - 20 г масло;
- - 100 г листа от маруля;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Преди готвене вземете пресни гъби, изплакнете ги добре в течаща вода и накиснете в малка тенджера в топла вода за два часа. За тази рецепта можете да вземете и няколко кутии консервирани шампиньони, но вкусът на това ще се промени значително, по-добре е да използвате пресни, а не замразени.
2
Извадете гъбите, изсушете до пълното им изсушаване. За да направите това, можете да ги сложите с шапките си върху кърпа и да се обърнете малко след половин час. Сушени гъби, нарязани на едри парчета. В приблизително осем части, една гъба със среден размер. Съвсем малки могат да бъдат нарязани на четвъртинки или половинки.
3
Налейте студена вода в малък тиган и добавете малко сол, сложете на печката. Когато водата заври, сложете боба в нея и гответе в продължение на три до пет минути. Фасулът трябва да остане леко хрупкав. Извадете от печката, източете водата и покрийте боба в тенджера. Оставете я да стои така десет минути.
4
В загрята тиган разтопете маслото, запържете лука, нарязан на половина пръстени, и добавете гъбите. Бъркаме пърженето, докато гъбите се сварят. Добавете боба в тигана и оставете да къкри още няколко минути, извадете и охладете.
5
Прехвърлете пържените боб и гъби в купа за салата, добавете зелен грах, сол. Смесете всичко. Подправете салатата със заквасена сметана или зехтин. Сервирайте с пресен лук и билки.