Пилешко сациви - грузинско ястие, подправено с различни подправки и орехи. Оказва се вкусно и сочно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг пилешко месо
- - 1 глава лук
- - 1, 5 чаши нарязани орехи
- - 1 ч.л. подправки хмел-сунели
- - 2 супени лъжици брашно
- - 1 супена лъжица винен оцет
- - 1 супена лъжица масло
- - 1 ч.л. смлян кориандър
- - щипка шафран
- - 2 скилидки чесън
- - куп килантро
- - сол и червен пипер на вкус
Инструкция за употреба
1
Първо изплакнете пилето и отстранете излишната мазнина. Сложете го в тенджера, залейте с гореща вода, сложете на среден огън и гответе 30 минути.
2
Извадете пилето от бульона, но не го наливайте. Намазваме месото ½ супени лъжици. масло, сол и запържете във фурната, предварително загрята до 190 градуса, до пълно сваряване, около 20-25 минути. Не забравяйте редовно да преобръщате пилешкото месо и да заливате с разтопена мазнина.
3
Сега направете соса. За целта обелете и нарязайте на ситно лука. Загрейте останалото масло в тиган и запържете лука в него за 5 минути. След това постепенно изсипете брашното и гответе още 2 минути. Изсипете в бульона и разбъркайте добре.
4
Комбинирайте нарязани орехи, хмел сунели, кориандър, шафран, сол и черен пипер на вкус
5
Изсипете получената смес в тиган с пържен лук и налейте оцет. Загрейте соса на слаб огън за 6-8 минути, но не го оставяйте да заври.
6
Обелете пилето от кожата и костите, нарежете месото на средни парчета. Добавете месото към соса и затоплете 7 минути.
7
Изплакнете и нарязайте на килантрото. Обелете чесъна и го натрошете, добавете към сативи с кориандър. Оставете ястието да се охлади и да се охлади. Сервирайте студено предястие.