Рикотата е меко, италианско сирене от извара със зърнеста текстура и деликатен вкус. Яде се като независима закуска или се добавя към сладкиши и солени ястия, сосове и гарнитури се приготвят от нея, слагат се в салати и пасти.
Изберете вашата рецепта
Закуски с рикота
Много рикота ястия се приготвят от рикота, както и от извара. Това меко сирене може да се сервира за закуска, подправено с мед, тръстикова захар, сладък царевичен сироп, добавяйки пресни плодове или сушени плодове, парчета ядки, настърган шоколад и канела. Опитайте италиански сандвичи - крокини с рикота. Разстелете сиренето върху леко запържени филийки бял хляб, сложете резенчета прясна круша или ябълка и налейте течен мед. Любителите на пикантните закуски могат да смесват рикота с чесън, нарязани пикантни билки, да подправят със сол и черен пипер. Макароните от рикота с копър, сол и лимонова кора ще бъдат вкусни и свежи. Може да се яде не само чрез намазване на хляб или бисквити, но и с клечки от пресни зеленчуци.
Рикотата съдържа по-малко мазнини от други популярни италиански сирена - моцарела. Тези, които искат да приготвят по-малко калорични ястия, често заменят едно сирене с друго.
Как да добавяме рикота към горещи ястия
Рикотата може да се добави към много горещи ястия. Той е идеален за плънка в сладкиши с канелони, пълнени със зеленчуци като тиквички или чушки, смесване с други съставки. Сиренето се слага в различни гювечи, омлети, добавя се към тестени изделия и се поръсва с пържени зеленчуци. Рикотата е традиционен пълнеж за популярни италиански кнедли - равиоли и тортелини. От рикота можете да готвите много различни пайове и пайове, често това сирене се използва за направата на един от сортовете чийзкейк.
За пълнежа най-често се използва смес от рикота със спанак, черен пипер, сол и пикантни билки.