Ризото е популярно ястие, произхождащо от италиански готвачи. За да се насладите на вкуса му, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете да създадете кулинарен шедьовър във вашата кухня.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - труп на заек - 1 бр;
- - моркови - 2 бр;
- - лук - 2 бр;
- - зехтин - 3 с. л.;
- - масло - 50 гр;
- - сол - 1-1, 5 ч.л;
- - Vialone нано ориз - 200 gr;
- - розмарин - 0, 5 ч.л.;
- - сухо бяло вино - 150 мл;
- - пармезан - 40 gr.
Инструкция за употреба
1
Отделете заешко месо с остър нож от костите. Сложете филето в отделен съд, а костите - в тиган и го напълнете с вода, така че да ги покрие напълно. Поставете тенджерата на силен огън и доведете до кипене, след това намалете котлона и отстранете пяната.
2
Към бульона добавете лука, морковите, копъра или магданоза и други подправки. Варете 1-1, 5 часа. В края на готвенето добавете сол на вкус. Нарежете заешкото филе на малки кубчета. За да направите ризото, ви трябват около 300-400 грама месо.
3
Обелете и нарежете на ситно лука. В дебелостенна тава или тиган разтопете 20 грама масло и изсипете зехтин. Сложете нарязания лук и запържете до прозрачност. След това добавете подготвените листа от филе и розмарин. Гответе, докато месото е леко. Изсипете ориз, налейте вино и разбъркайте добре. Дръжте тигана на огън, докато оризът поеме цялата течност.
4
Отстранете костите от бульона и прецедете. Изсипете едната половина от бульона в тигана с ориз и месо, като същевременно не забравяйте да бъркате постоянно. Когато първата част от течността се абсорбира, добавете следващата. Повторете, докато оризът се свари. Уверете се, че не се вари твърде много.
5
Към готовото ястие добавете малко парченце масло и настърган пармезан. Сервирайте ризото веднага след готвене.