8 март, първо в СССР, а след това и в Русия, беше не само ден на женската солидарност, но и възможност да поздрави всички майки, дъщери и съпруги. Често този празник е придружен от угощение с всякакви вкусни ястия.
Изберете вашата рецепта
Празнична салата с червена риба и хайвер
Рецептата за тази салата е в съответствие с нивото на ресторанта или доброто готвене, обаче е достатъчно просто да приготвите такава закуска у дома, например за празника 8 март.
Ще ви трябва:
- 1 узряло авокадо;
- 2 яйца;
- 1/2 с.л. зехтин;
- 1 супена лъжица Дижонска горчица;
- 200 г малки скариди;
- 2-3 кисели краставички;
- куп копър;
- няколко листа зелена салата;
- 150 г пушена червена риба, например пъстърва;
- 100 г червен хайвер от риба от сьомга;
- 1 лимон;
- оцет;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Любителите на морските дарове могат да добавят към тази салата филе от калмари или ситно нарязано месо от октопод.
Обелете авокадото, отстранете костилката и нарязайте пулпата на кубчета. Смелете кисели краставици, измийте и нарежете зелените. Сварете скаридите във вряща вода за не повече от 5 минути, в противен случай те ще станат твърди. След това ги изчистете от черупките, отстранете главите и опашките и нарежете плътта. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Сварете белтъците във вряща подсолена вода с оцет. Смелете сварените белтъци. Комбинирайте авокадото, яйчните белтъци, скаридите и зелените.
Пригответе соса отделно. Разбийте жълтъците с горчицата и след това постепенно изсипете зехтина в сместа. Добавете малко сол и сок, изцеден от четвърт лимон. Разбийте соса, докато стане бял и гладък. Добавете скариди и други съставки към този сос. Измийте листата от маруля и подсушете. Нарежете червената риба на тънка пластмаса. Салатата ще се сервира на порции: върху всяка чиния сложете лист зелена салата, отгоре - порция салата от скариди. Добавете малко прясно смлян пипер. До чинията поставете 1-2 пластмасови червени риби. Гарнирайте салатата с 1-2 с.л. червен хайвер. Също така, за всяка порция салата можете да сервирате резен лимон.