Нежната доматена пюре супа ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Богатата, пикантна, кисела, люта доматена пюре супа на месен бульон е божество за мързеливите домакини, които не успяват в супи. И най-важното - пюрето за супа изглежда доста красиво и светло и може да се сервира на празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - домати - 6 бр.,
- - говеждо месо (на костта) - 400 g,
- - червен боб - 200 г,
- - черен пипер - 3 бр.,
- - лук - 2 бр.,
- - пресен целина и копър,
- - сол
- - черен пипер,
- - слънчогледово масло.
Инструкция за употреба
1
Накиснете червения боб в студена вода и го оставете за 2 часа. През това време ще имате време да готвите месен бульон - основата на доматено пюре супа. Сварете месото на костта за 1, 5-2 часа на слаб огън: след като заври, отстранете пяната, добавете сол, черен пипер на вкус, хвърлете целия обелен лук. Филтрирайте подготвения бульон.
2
В този бульон - основата на доматеното пюре от супа, гответе предварително накиснат червен боб за час.
3
Нарежете лука и черния пипер на ситно. Потопете доматите във вряща вода за 3 минути, за да ги обелите бързо. Нарежете доматите.
4
Запържете лука и чушките в слънчогледовото масло до приятен златист цвят. Добавете обелени домати. Пържете на слаб огън, докато се разтворят и се превърнат в сок. Сол, черен пипер и задушете още малко. Основният състав на доматеното пюре супа е готов.
5
Изсипете тази смес в бульон от боб и оставете да къкри 10 минути. След това пюрирайте доматената супа с пасатор до хомогенен крем. Махнете супата от доматено пюре от котлона, добавете ситно нарязаната целина. Добавете и пипер на вкус.
6
Сервирайте доматеното пюре от супа, като го гарнирате с черен пипер и пресен целина. Пюрето от доматена супа върви добре с кафяв хляб.
