Рататуй, приготвен в тиган, със сигурност ще се радва на вашето семейство и приятели. Това ястие от френската кухня се приготвя лесно, основното е да знаете някои много прости, но важни нюанси.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 2 скилидки чесън;
- • 1 средно голям патладжан;
- • 2 чушки;
- • 2 супени лъжици добър кетчуп;
- • 3 супени лъжици слънчогледово масло (без мирис);
- • 1 глава лук;
- • 1 тиквичка;
- • 4 узрели домата;
- • 150 г сухо червено вино;
- • черен смлян черен пипер и сол.
Инструкция за употреба
1
Извадете луковицата от крушката и я изплакнете обилно в студена вода. След това, с помощта на остър нож, лукът трябва да бъде разделен на 8 приблизително равни части. Извадете корите от скилидките чесън и изплакнете обилно. След това карамфилът трябва да бъде нарязан на много малки кубчета.
2
Измийте добре тиквичките и нарежете стръкчето, по желание отстранете корите. Тиквичките трябва да се използват млади, без оформени семена. Нарежете го по дължина на 2 части и след това всяка от тях нарежете на тънки полукръгове. Изплакнете добре патладжана в чиста вода и нарежете стъблото. Тя, подобно на тиквичката, трябва да бъде нарязана на тънки полукръгчета.
3
При добре измити зърнени чушки, дръжката трябва да се отстрани заедно с тестиса и всички семена. След това зеленчукът трябва да бъде нарязан на големи парчета. Зрелите домати трябва да се измият добре и след това с остър нож да се нарязват на малки кубчета.
4
За да приготвите рататуй, ще ви трябва тиган за печене. Поставете го на гореща печка и добавете малко количество олио. Когато е горещо, добавете подготвения чесън. Запържете го буквално за половин минута.
5
След това, нарязаните патладжан и тиквички трябва да се изсипят в тава за печене. Намалете топлината до средна и запържете зеленчуците с редовно разбъркване за около 5 минути.
6
След това добавете нарязан лук и нарязан пипер към зеленчуците в тава за печене. Всичко трябва да се пържи още 4 минути, без да се забравя системно да се разбърква съдържанието на фритюрника.
7
Налейте нужното количество вино в зеленчуците и покрийте плътно тигана с капак. Намалете котлона на слаб и гответе една трета от час.
8
След това ситно нарязаните домати се изсипват в контейнера и се добавя кетчуп за барбекю. Всички трябва да бъдат смесени добре и добавете нужното количество сол и черен пипер.
9
Извадете капака и гответе рататуй за още 10 минути. Сервират го до трапезата горещо и украсяват с пресни билки.