Ястие като туршия е обичано от много хора. И всичко това, защото е невероятно вкусно и ароматно. Достатъчно лесно е да го приготвите, обаче, има няколко нюанса, които определено трябва да знаете, за да може ястието да има отличен вкус и аромат.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Говеждо месо (по-добре е да поемете костта) - 300-400 г;
- Перловка - 180-200 г;
- 1 морков и лук;
- 5 средно големи картофи;
- 2 кисели краставички;
- Слънчогледово масло;
- Подправки и билки;
- Заквасена сметана за дресинг.
Получаване:
- Нека започнем с приготвянето на бульона. За да направите това, внимателно измитото месо трябва да се постави в тиган с вода. След това се слага на силен огън. Когато течността заври, огънят намалява и бульонът се готви за 1, 5-2 часа. Не забравяйте да премахнете пяната.
- Докато месото се готви, е необходимо да се приготви зърнената култура. Необходимо е да се сортира и изплакне старателно. След това тя заспива в отделна тенджера с вода и кипва. Когато ечемикът е наполовина готов (след като заври, отнема около 8 минути), той трябва да се отстрани от котлона и да се изцеди течността.
- Зеленчуците и по-точно морковите, картофените грудки и лукът трябва да бъдат обелени и старателно измити. След това картофите трябва да се нарязват на средно големи кубчета, а лукът се нарязва на ситно. Най-добре е да нарязвате моркови с ренде или можете да нарежете на ивици. Обелете и краставиците. Тогава те трябва да бъдат натрошени с помощта на ренде.
- Когато бульонът е готов, трябва да извадите говеждото месо и да прецедите самата течност. След това в него се слага сол на вкус, перлен ечемик и картофи и съдът се слага на огън.
- Междувременно в тиган с добавяне на растително масло на слаб огън запържете морковите и лука до готовност. След това съдържанието на тигана се изпраща в тигана.
- Краставиците също трябва да се задушават на слаб огън в тиган, тогава вкусът на туршия ще бъде по-наситен. Те също се изпращат в бульона.
- 5 минути преди готвене в подправката се слагат подправки: лаврушка, черен пипер, копър, магданоз. Можете също да излеете една чаша саламура от консерва с кисели краставички и да сварите всичко за 2-4 минути.
Ястието е готово. По време на сервиране във всяка чиния с ароматна туршия можете да добавите 1 голяма лъжица заквасена сметана. Също така ще бъде добре, ако гарнирате с гарнитура със ситно нарязан магданоз и копър.