Gravy за котлети не е просто сос, а равен компонент на ястието, без който той изглежда малко сух на вкус и външно недовършен. Направете го на базата на домати, сметана или гъби, а храната, която готвите ще бъде перфектна.
Изберете вашата рецепта
Прост доматен сос за кюфтета
съставки:
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1 малък лук;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 скилидка чесън;
- щипка захар;
- 1/3 ч.л. смлян черен пипер;
- сол;
- 20 г пресни билки.
Вместо доматено пюре можете да вземете среден домат, обелете го и разтрийте пулпата на фина ренде в пюре.
Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в мазнината или растителното масло, останали след готвене на котлети до прозрачен на среден огън. Изсипете брашно, разбъркайте всичко и пасирайте за няколко минути, докато масата стане светлокафява, предотвратявайки образуването на бучки. Сложете доматено пюре, черен пипер и захар. Кипнете вода и я разредете с гъста оранжево-червена смес, като я разбърквате интензивно с дървена шпатула.
Посолете доматения сос на вкус и оставете да къкри 10 минути, докато се сгъсти. Обелете чесъна, натрошете го на специална преса и разбъркайте в соса. Натрошете магданоз, копър или кінза, ако желаете, извадете от печката и изсипете баничките.
Кремообразна котлета
съставки:
- 1 супена лъжица. мляко;
- 0, 5 супени лъжици. месен или пилешки бульон;
- 1 лук;
- 3 супени лъжици масло;
- 2 супени лъжици брашно;
- 0, 5 ч.л. смлян бял пипер;
- щипка индийско орехче;
- сол.
Кремообразната сос може да се направи още по-гъста, ако се приготви на базата на не сметана, а сметана или заквасена сметана.
Разтопете маслото в тиган или тенджера и запържете брашното в него. Запържете отделно нарязания лук и го прехвърлете в първото ястие. Въведете мляко и запасите на тънка струя. Подправете соса с подправки, посолете според нуждите и гответе на умерена температура, докато се сгъсти. Тази сос е особено добра за котлети от нежни домашни птици.