Доматите със зеле, навити в буркани за зимата, е универсално предястие, което ще помогне да се допълнят много ястия. За да подобрите вкуса и аромата на ястието, в буркана се добавят най-различни съставки: моркови, чесън, различни подправки и билки. Киселината, тежестта или сладостта на закуската ще зависи от количеството на тези компоненти.
Изберете вашата рецепта
Зелето може да се настърже за консервиране, но това отнема много време, така че оптималният начин е просто да нарежете зеленчука на големи парчета. Доматите за зимата е най-добре да се оставят непокътнати, ако са с малки размери или също с големи филийки или пръстени.
За промяна на зимните залези можете да използвате различни сортове зеле: бяло зеле, червено зеле, карфиол, брюкселско зеле, колраби.
Можете да мариновате зеленчуци по студени и горещи начини. Ако планирате да изсипете гореща марината в буркана, тогава след затварянето му ще трябва да бъде обърнат и оставен да се охлади напълно, преди да бъде изпратен в студено помещение за съхранение.
Проста рецепта за домати със зеле за зимата
Сервирайте зеле с домати в буркан според тази рецепта може да бъде варени картофи, като гарнитура към ястие с месо или просто да използвате като самостоятелно ястие с кафяв хляб.
Ще ви трябва:
- 1 кг зеле;
- 2 кг домат;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 1 черен пипер;
- 4 бр дафинов лист;
- 1 литър вода;
- 2 чаша за копър;
- 2 с.л. л. сол;
- 1 ч.л. оцет;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- подправки.
Рецептата на:
Смелете моркови и зеле, нарязайте пипер на ивици, а скилидките чесън на филийки. Поставете дафинов лист, копър чадъри и подправки в буркана. Плътни нарязани зеленчуци.
Кипнете вода, като предварително добавите захар, сол, оцет. Напълнете съдовете с вряща марината и затворете капака.
Карфиол с домати за зимата: класическа рецепта
Това интересно ястие ще бъде коронясано на всяка трапеза, привличайки с вкусния си аромат.
Ще ви трябва:
- 300 г карфиол;
- 1 черен пипер;
- 500 г домати;
- 3 супени лъжици. л. оцет;
- 5 грах черен пипер;
- 110 г захар;
- 3 скилидки чесън;
- 35 г сол;
- 5 скилидки;
- Зелените.
Процес на готвене по рецепта
Отделете зелените съцветия и ги напълнете със саламура, направена от вода и оцет. Поставете зеленина и чесън на дъното на буркана. Нарежете чушката на филийки, прободете доматите с клечка за зъби. Напълнете буркана с няколко слоя приготвени зеленчуци.
Смесете водата с подправките, заври и комбинирайте със съдържанието на съда. Затворете капака и изчакайте водата да изстине напълно.
Доматите, мариновани със зеле за зимата
Тази доказана рецепта за кисели домати със зеле в буркан ще бъде любимата сред начинаещата домакиня. Такава закуска в буркани може да се съхранява дълго време както в килера, така и в стайни условия.
Ще ви трябва:
- 1 кг зеле;
- 2 сладки чушки;
- 1 кг доматени плодове;
- 2 глави лук;
- 125 г захар;
- 40 г сол;
- 200 мл оцет;
- подправки.
Стъпка по стъпка рецепта
Измийте доматите и ги нарежете на филийки. Нарязваме зелето, нарязваме пипера във формата на сламка и лука нарязваме на половин пръстени. Комбинирайте всички зеленчуци и покрийте. Изчакайте, докато накисне.
Изсипете оцета и добавете сол и захар. Гответе всичко на печката в продължение на 10 минути на малък огън, след което корковайте буркана с капаци.
Зеле с домати за зимата без стерилизация
Отсъствието на такава продължителна процедура като стерилизация на стъклени буркани в тази рецепта прави процеса на готвене на зеленчуци много по-приятен и по-бърз. За да си направите закуска в банките, ще ви трябва минимум продукти. Освен това, количеството билки и подправки е позволено да варира в зависимост от вкусовите предпочитания.
Ще ви трябва:
- 1 зеле;
- 3 чесън;
- 2 кг домати;
- 3 бр дафинов лист;
- 600 г захар;
- 9 л вода;
- 200 г сол;
- подправки и билки по ваш вкус.
Рецептата за ястие
Сложете в буркан всички необходими подправки и чесън. Нарязваме зелето, пробиваме доматите с клечка за зъби. Натъпчете всички зеленчуци на пластове в буркан. Добавете сол и захар към водата и варете 10 минути.
Изсипете саламурата в буркана три пъти, отцеждайки и кипвайки отново всеки път. Налейте оцета в буркана за последен път и го запушете с капак.
Солени домати с зеле
За да съберете домати и зеле в стъклени буркани според тази рецепта, ще ви трябва малко количество от необходимите компоненти. Солените зелеви домати ще бъдат най-доброто допълнение към ястия с риба и месо.
Ще ви трябва:
- 1, 5 кг домат;
- 1 зеле;
- 100 мл оцет;
- 50 г захар;
- 25 г сол;
- 4 бр дафинов лист.
Рецепта стъпка по стъпка
В стерилизирани буркани наредете нарязано зеле, дафинов лист, цели домати на пластове и редувайте, докато съдът се напълни. Изсипете вряща вода над съдържанието и оставете да влеят.
След 10 минути изпразнете бурканите с вода. Подсладете водата, солта и кипнете. Напълнете консервите с получената саламура и навийте капаците.
Зеле с домати и хрян за зимата
Ще ви трябва:
- 2 зеле;
- 1 корен от хрян;
- 2 кг домати;
- 3 съцветия от копър;
- 100 г чесън;
- 1 литър вода;
- 4 бр дафинов лист;
- 2 с.л. л. сол;
- листа от череша, хрян, касис;
- подправки на вкус.
Рецепта за готвене
Нарежете зелето на малки парченца. Разпределете всички зеленчуци, листа от растения, билки, подправки в буркани в произволен ред. Пригответе маринатата от вода, захар и сол, като я сварите. Напълнете консервите със саламура и навийте за зимата.
Бърза рецепта за осоляване на домати със зеле в буркан
Основното при приготвянето на туршии е вкусът, но важно условие за добрата рецепта е и бързината на шиене на продукти за зимата. Този метод на готвене се счита за най-бързия, с него можете да направите ароматна и вкусна заготовка без много усилия.
Ще ви трябва:
- 9 л вода;
- 600 г захар;
- 200 г сол;
- 300 мл оцет;
- 2 кг домат;
- 1 зеле;
- 4 бр дафинов лист;
- 1 чесън;
- подправки на вкус.
Процес на готвене
Нарежете зелето и измийте доматите. Смесете водата с оцет, сол, захар, саламура и кипнете, варете го 15 минути. Изсипете ги буркан два пъти, като всеки път отцеждате и нагрявате саламурата. Изсипете саламурата в буркана напълно и затворете капака.
Солени зелеви домати в буркани
Такава оригинална и ярка закуска от домати със зеле в буркан ще бъде по ваш вкус поради не само висок вкус, но и пикантен аромат.
Ще ви трябва:
- 1 литър вода;
- 1 зеле;
- 50 г корен от хрян;
- 2 кг домати;
- 3 чесън;
- 50 г сол;
- листа, билки и подправки на вкус.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Солена вода и я сварете. Нарязваме зелето на едри парчета. Наредете зеленчуците в консерви на слоеве. Добавете там всички необходими подправки и билки. Напълнете консервите с приготвена саламура и затворете капака.
Домакински правила за мариновани и осолени зелеви домати
Туршиите трябва да се съхраняват в хладни помещения с температура от 5 до 20 ° C, защитени от пряка слънчева светлина. Обикновено мазе или мазе са идеални за такива цели. В апартаментни условия детайлите в банката могат да се съхраняват в килера, в крайни случаи ще трябва да ги поставите в хладилника на долния рафт.