В средиземноморските и южноазиатските страни този зеленчук се консумира суров, варен, печен, пържен в масло и тесто. Хората с наднормено тегло препоръчват диетолозите да включват броколи в ежедневните си диети.
Изберете вашата рецепта
Броколи може да намерите в почти всеки магазин на достъпна цена. Може да изглежда изненадващо, но за да получите усещане за пълнота, е достатъчна малка порция - 10 съцветия са напълно достатъчни. За да добавите аромат и да подобрите вкуса, зелето се комбинира с други хранителни продукти: пармезан, маслини, бекон, извара с ниско съдържание на мазнини. Готовите ястия ще се превърнат в източник на хранителни вещества, витамини, антиоксиданти. Дори леко свареното зеле в подсолена вода се превръща в полезно диетично ястие - в края на краищата, калоричното съдържание на варени броколи на 100 грама продукт е около 27 ккал. Калорийните задушени броколи са малко по-високи - 39 ккал.
Варените броколи се считат за полезни за отслабване. Освен полезните вещества в състава и ниското съдържание на калории, броколите са източник на груби диетични фибри, които намаляват апетита, придават усещане за ситост и насърчават естественото прочистване на червата. При усвояването на броколи тялото изразходва повече енергия, отколкото получава от този продукт. Диетолозите наричат това отрицателно съдържание на калории.
Броколи е включен в диетата на много звезди от шоубизнеса. Това се дължи на изобилието от полезни вещества и аминокиселини, отговорни за младостта и красотата на кожата, като левцин, валин, треонин, триптофан, метионин, лизин.
Броколи регулира процесите на метаболизма на мазнините и въглехидратите. Витамините от група В в комбинация с хлорофил помагат за по-доброто усвояване на въглехидратите, ускорявайки метаболизма и, като резултат, увеличавайки консумацията на калории. Запекът и интоксикацията на тялото също се решават с активната употреба на броколи.
Зеленчукът е известен с отличния си вкус. Разнообразие от рецепти с броколи ще задоволи и най-изтънчените вкусове, без да се нарушава здравето или теглото на човека.