Касисът е многогодишен храст от семейство цариградско грозде. От разнообразието от видове, за отглеждане най-широко се използват черната, червената и бялата касис. Растение, богато на витамини, се използва не само като вкусна съставка в готвенето, но и като лекарство.
Изберете вашата рецепта
Свойства на касис
Плодовете на касис съдържат витамини B, P, пектинови вещества и етерични масла, както и голямо количество аскорбинова киселина, която се запазва дори когато плодовете са замразени и консервирани. Касисът повишава съпротивлението на организма и подобрява апетита, помага да се възстанови след продължителни заболявания, има потогонни, противовъзпалителни, диуретични свойства.
Листата на касис, съдържащи същите активни вещества като плодовете, се използват за борба с ревматизъм, подагра, гастрит и заболявания на пикочния мехур и бъбреците.
Плодовете от касис се използват активно в прясна и преработена форма: компотите и консервите, приготвени за зимата, ще осигурят подкрепа за витамините в периоди на епидемия. Лечебните чайове, отвари се правят от листата, изсушават се и се добавят към лекарствените такси. В промишлен мащаб касисът се използва за производството на мултивитаминни препарати.
Касис със захар
Един от най-лесните начини за събиране на този естествен витамин е с касис и захар. За да направите това, ще ви трябва:
- 1 килограм плодове касис;
- 1, 5 килограма захар.
Сортирайте касиса, изплакнете и подсушете. Изсипете в чиста емайлирана купа, добавете малко захар. Разтрийте плодовете в хомогенна маса с дървен крекер. Можете да използвате пасатор или месомелачка, но след това част от витамин С. След това добавете останалата захар и разбъркайте добре. Подредете в стъклени буркани и поставете в изба или хладилник.