Повечето хора познават растение с червени дебели стъбла, често се срещат в къщички и домашни градини. Но малко хора знаят, че хранителните ползи от ревен са наистина уникални. Това е истинска килерче от всякакви хранителни вещества и витамини.
Изберете вашата рецепта
Ревенът расте в горещ климат през цялата година, а в прохладната руска средна зона растежът му започва през пролетта. Ревенът е едно от най-ранните растения, така че той е полезен по време на пролетния дефицит на витамини. Растението се отглежда и в отопляеми оранжерии, а отделни любители агрономи го отглеждат директно у дома в огромни саксии. Ревенът е многогодишно растение. Може да расте на едно място за 10-15 години.
За готвене използвайте изключително млади стъбла (дръжки) на растението. По-добре е да ги премахнете през юни-юли, тъй като по-късно в тях се натрупва оксалова киселина, излишъкът от която значително ще намали полезните свойства на ревен.
Вкусът на ревен е стипчив и леко сладък с киселинност, много подобен на вкуса на зелените ябълки. Дръжките от сочен червен цвят са много по-сладки и вкусни от зелено, бледо розово или червено.
Ревенът съдържа огромно количество витамини (включително витамини A, C, K, B), микроелементи (калий, калций, манган и др.), Както и мощни антиоксиданти (например ликопен и зеаксантин). В допълнение, ревенът има ниско съдържание на калории, съдържа много малко мазнини (главно ненаситени), което позволява да се използва като диетичен хранителен продукт.
Полезните свойства на ревен са многобройни, списъкът по-долу е малко вероятно да съдържа всички тях, но ще ви уведоми за най-основните.
Първо, ревенът е добър за костите и зъбите. Поради високото съдържание на калций, растението помага да се преодолее дефицитът му, което означава да поддържа костите и зъбите здрави и здрави. Редовната консумация на ревен в храната ще помогне да се предпазят зъбите от загуба, а костите - от омекване.
Второ, ревенът е добър за зрението. Това е ревен, който има високо съдържание на витамин А. Също така, ревенът съдържа бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които помагат за поддържане на зрителната острота и спомагат за намаляване на риска от заболявания, свързани с възрастта. Ето защо, отпадналите компютърни учени могат да се препоръчат да пият желе или смути от ревен.
Трето, ревенът облагодетелства имунната система. Съдържа огромно количество витамин С, който играе важна роля за поддържането на имунната система на човека. Витамин С е важен и при производството на колаген. Затова ревенът, наред с други неща, помага за предотвратяване на преждевременно стареене.
Ревенът е полезен за сърцето, тъй като има изключително ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории. Чаша нарязан ревен съдържа само 1 грам мазнини и 26 калории. Антиоксидантите в ревен (като ликопен и антоцианини) значително намаляват риска от сърдечни заболявания. В същото време не е необходимо да се разчита само на правилното хранене за подобряване на здравето и общия тонус на тялото - това са някои от важните елементи. Не бива да забравяме за спорта, пълноценния сън и по всякакъв начин да избягваме стресови ситуации.
Благодарение на полезните си свойства, ревенът помага за понижаване на кръвното налягане. Това се улеснява от съдържащия се в него калий, затова се препоръчва на хората, страдащи от хипертония, да включат в менюто си ревен.
Ревенът има благоприятен ефект върху червата. Има силно слабително действие, така че употребата му помага да се справят със запека. В допълнение, ревенът подобрява апетита, помага за поддържане на здравето на храносмилателната система, а в някои случаи дори може да намали коремната болка. Смята се, че задушеният ревен може да помогне да се отървете от глисти при малки деца. Употребата на ревен също помага за ускоряване на метаболизма, което трябва да се отбележи от тези, които искат да отслабнат.
Ревенът е евтин и универсален продукт. Може да се използва при приготвянето на почти всяко ястие - салати, кифли, пица, бисквитки, сосове, компоти и много други.
Въпреки изброените полезни свойства на ревен, употребата му в големи количества не се препоръчва за бременни жени, както и страдащи от ревматизъм, захарен диабет, стомашно-чревно кървене, подагра, хемороиди, уролитиаза, холецистит и перитонит.