Ползите от млечните продукти са неоспорими. Млечните растения произвеждат много от всички видове извара, кисели млека, кефири, кисело мляко, които са в голямо търсене. Но много хора дори не осъзнават, че простата суроватка, която се получава в процеса на приготвянето им, е много по-полезна и надминава някои от тези продукти по витаминен състав.
Изберете вашата рецепта
Полезни свойства на суроватката
Суроватката съдържа много млечни протеини и лецитин. Състои се от около 200 позиции витамини C, A, E, B, PP, хранителни вещества, биологично активни вещества, от които човек се нуждае. И, разбира се, необходимите микроелементи, включително калций, магнезий, калий, цинк, фосфор.
Полезните свойства на суроватката не зависят от това къде се приготвя - в млекопреработвателен завод или у дома. Най-полезният продукт е суроватката, приготвена от прясно мляко, веднага от коза или крава, но когато няма такава, редовното пастьоризиране е перфектно.
Как да си направите суроватка у дома
Вземете прясно мляко, изсипете в тенджера или голяма купа, поставете на топло място за един ден, така че да стане кисело и да стане кисело мляко. След това сложете тенджерата с течността на слаб огън и донесете да заври.
Не оставяйте киселото мляко да заври, в противен случай изварата няма да работи.
Извадете тигана от котлона веднага щом изварата на люспите се появи на повърхността. Охлаждайте добре течността. Вземете тензух, сгънат на четири слоя и прецедете охладената маса. Изварата ще остане в тензуха, а суроватката ще се отцеди в подготвения съд.
Има и друг начин за бързо приготвяне на суроватка. Вземете един лимон, изцедете сока от него. Сложете да заври един литър мляко. Щом започне да ври, изсипете лимонов сок в него, разбъркайте всичко много бързо и веднага махнете от печката. Както в първия метод, отделете изварата от течността.
Приготвеният по този начин серум има допълнителен запас от витамин С.