Мляко, безспорно полезен и необходим продукт за човек. На усвояемостта на млякото скоростта на храносмилането и хранителната му стойност се влияят силно от температурата на напитката. Най-полезно е прясното мляко, тоест директно от под кравата, то има антимикробни свойства, съдържа огромно количество витамини и минерали, лесно се абсорбира и преработва и има благоприятен ефект върху имунната система. От горното можем да заключим, че най-здравословното мляко е топло, но какво да кажем за тези, които обичат готина напитка?
Изберете вашата рецепта
Защо не се препоръчва да се пие охладено мляко?
След като всеки продукт попадне в стомаха, ензимите от стомашния сок започват да действат върху него. При смесване на хладно мляко и секрет, отделен от стомаха, се получава извара, тоест, протеинови люспи и млечни мазнини изпадат. Скоростта на процеса е силно повлияна от киселинността на стомаха, с повишена - млякото се коагулира много по-бързо, като същевременно се намалява количеството на солна киселина и се анестезира с пептични язви. При такива условия температурата на млякото не трябва да бъде по-ниска от 35 - 40 градуса. За хора с ниска киселинност на стомаха, млякото от всякаква температура изобщо не се препоръчва да се пие, тъй като млякото не се съсирва и не се преработва в червата.
Диетолозите и гастроентеролог заключиха, че студеното мляко не трябва да се пие, защото когато попадне в стомаха, то се превръща в тежко лепкаво вещество, което се установява по стените на стомашно-чревния тракт и в крайна сметка се превръща в токсини, което естествено влияе негативно на физическото състояние на целия организъм. С течение на времето може да се развие персистираща диария и лошо храносмилане.
За да се абсорбира студена напитка, е необходимо голямо количество енергия. След протичане на процеса на закриване, останалият серум се абсорбира в кръвта, а охладените протеинови люспи остават неразградени в стомаха за дълго време, причинявайки също неизправност на стомашно-чревния тракт.
В допълнение към чревните разстройства, студеното мляко често може да причини болки в гърлото, а в тежки случаи дори болки в гърлото.
Фактът, че млякото е здравословно, е безспорно, само трябва да се консумира топло и отделно от другите продукти.