Защо морковите са толкова популярни

Човек използва моркови в готвенето от много дълго време. Тя не е причудлива при съхранение. Дори не е необходимо по някакъв начин да го подготвите за консумация. Тази популярност се дължи на високото му съдържание на витамин А, което помага да се поддържа отлично зрение.

Изберете вашата рецепта

Исторически произход

Морковите стават популярни в Русия през Средновековието. Използвана е не само за гастрономически цели, но и за декоративни цели. Например, възрастните дами обичаха да вмъкват моркови в косата си с върхове. Ръстът в потреблението на моркови в Русия започва през осемдесетте години на миналия век. Тогава тя възлизаше на четири килограма годишно на човек. През двадесет и първи век науката е напреднала значително и са станали известни много интересни факти за тази коренова култура. В тази връзка потреблението нарасна до седем килограма годишно на човек.

Научни данни и медицински наблюдения

Особено известен за зеленчука беше откриването на бета-каротин в неговия състав, който се разделя от ензима на две молекули витамин А. Този витамин участва активно в работата на визуалните анализатори. Явно нашите родители са предвидили такъв обрат в развитието на науката и ни принудиха да ядем повече моркови, убеждавайки, че това ще ни помогне да видим по-добре. Добре известният термин "Нощна слепота" се появи с някаква причина. Има едноименна патология, която е липса на витамин А. В резултат на това човек не вижда добре в тъмното.

Домашната птица страда от това заболяване. Морковите не са включени в нейната диета и има катастрофална липса на витамин А. Тя е хищна птица и нейната диета е 90% месо. Тя не презира и карантията, която включва черния дроб, и е уникален източник на този витамин. Затова от древни времена циркулират легенди за видението на орел.

Знаейки полезните свойства на морковите, родителите се опитват да хранят децата си интензивно с него и след това изпитват ужас, когато забележат жълтите си ръце. Причината за това е мастноразтворимият витамин А (ретинол), който с излишък в организма се натрупва в мастната тъкан. Дланите са място в човешкото тяло, където мастната тъкан е разположена близо до кожата. Там пигментните петна в близост до кожата в допълнение към мазнините. Ако този факт предизвика голяма тревога за родителите, достатъчно е да не давате витамин А на детето в продължение на няколко дни и тогава дланите ще се върнат към обичайния си цвят. Ако хипервитаминозата на ретинола при деца не причини никакви последствия, тогава за възрастните това може да се превърне в големи проблеми. За мъжете ежедневната употреба на моркови в големи количества заплашва с плешивостта. Ако бременната жена е пристрастена към морковите, това може да доведе до спонтанен аборт.