Буйна, мека или леко хрупкава кефирова черупка е деликатес от детството. Именно неговите майки и баби го правеха за празниците, училищните чаени партита и различни събирания. Лакомството беше поръсено с захар от черешка, поднесено с горещ чай или компот. И дори сега много домакини се отдават на децата с вкусни богати продукти от интересна форма, проверявайки рецептата от паметта с тетрадки от 80-те и 90-те. Има много възможности за готвене, лесно можете да изберете най-подходящия за всеки вкус.
Изберете вашата рецепта
За да готвите удивително вкусна черупка у дома, трябва да спазвате някои условия. Избирайки лесна стъпка по стъпка рецепта, трябва да обърнете внимание на прости изисквания:
- кефирът не трябва да се разрежда с вода, ако не е достатъчно, но е разрешено малко количество мляко и заквасена сметана;
- за да придадете вкусната миризма на деликатеса, можете да изсипете ванилова захар в желаните пропорции в тестото;
- ако сложите малко захар, печенето ще стане бледо на външен вид, ако го изместите, ще придобие тъмнокафяв нюанс, като изгорял.
Правенето на домашно четкане е необходимо при наличие на свободно време, когато никой не си прави труда да изреже интересни ивици, фигури от тестото. Сервирайте го за чай е по-добре охладен, отгоре поръсен с пудра захар.
5 трика от опитни готвачи
За да приготвите ароматна и вкусна дървесина на кефир, трябва да знаете 5 тайни на това необичайно лакомство. Само при спазване на прости трикове едно обикновено изглеждащо лакомство ще се окаже апетитно, сладко и великолепно.
- Кефирът трябва да е пресен. Старите ще бъдат кисели или горчиви, което ще се отрази неблагоприятно на вкуса на мъфините.
- Необходимо е да вземете напитка с кефир със съдържание на мазнини 2, 5%. С по-малко мазнини - твърде течна, тя ще изисква повече брашно при омесване, което ще се отрази негативно на великолепието.
- Омесеното тесто трябва да е еластично. За да не се придържа към ръцете, масата, купата, тя е достатъчно готина и мека.
- Дебелината на формацията е необходима не повече от 5 мм или дори по-тънка. Качеството на хрупка и мекотата на дръвника зависи от търкалянето.
- По-добре да се запържи в гхи. Тя ще придаде деликатен аромат и красива златиста коричка, няма да пуши много. Но скъпият зеленчук, най-важното, ще бъде рафиниран.
Класическа рецепта без бакпулвер
Най-простата стъпка по стъпка рецепта за успешен и вкусен домашен дрян не съдържа бакпулвер. Пухкав леко хрупкав деликатес се дава от пилешки яйца и кефир със съдържание на мазнини 2, 5%. Такова лакомство трябва да се приготви половин час след омесване на тестото, пържене в загрято олио.
Какво да приготвя:
- пресен кефир - 600 мл;
- две яйца;
- захар - 6 супени лъжици;
- сол - чаена лъжичка;
- брашно - около 5, 5-6 чаши;
- ванилова захар - по желание;
- захар за глазура;
- зеленчуци или гей.
Как се прави
- Разбийте яйцата с миксер, като бавно изсипвате захар на малки порции.
- Изсипете целия кефир в сместа, добавете ванилов прах, сол. Разбийте отново.
- Добавете пресятото брашно на порции, като месете тестото първо с лъжица, а след това с ръце. Когато престане да залепва, оставете за половин час под кърпа.
- Разделете тестото на 2 части наполовина, като всяка разточете слой с дебелина около 3 мм.
- Нарежете слоевете с обикновени квадратчета, ромби, ивици, във всеки детайл направете разрез в средата с нож, завъртете го през дупката. Ето как се прави класически дрян с къдрици.
- Загрейте олиото в тенджера или фритюрник, запържете детайлите до златист цвят, както е на снимката по-долу.
- Поръсете с пудра за красота и по-сладък вкус.
Със сода за разкош
За да направите висококалоричен, но вкусен богат продукт, се окаже великолепен, като понички, е необходимо да добавите сода към брашното. Взаимодействайки с кефира, тя ще отдели много въглероден диоксид, който ще повдигне тестото. Гасенето му с нещо не е необходимо. Стъпка по стъпка рецепта за пищно домашно кисело мляко върху кисело мляко почти не се различава от класическата, с добавяне на съставки, те наливат само половин чаена лъжичка сода за хляб в кисело мляко.
Съставките се смесват последователно, оформят се детайлите, като се нарязват лентите с обикновен нож или специално устройство с къдрави зъби. Запържете парчетата, като се има предвид, че дървеният материал ще се увеличи значително по обем. Получавате такива манекени, както е на снимката по-долу. Поръсете с прах и поднесете с чай.
С водка за мекота
Печенето у дома меко, почти пухкаво дърво е лесно - добавянето на водка в тестото ще помогне при месенето. Тази стъпка по стъпка ясна рецепта беше използвана и от нашите майки в резултат на получаване на лакомство с пореста структура и много вкусна златиста коричка. За тези, които не отчитат въглехидратите и калориите при подготовката на менюто, можете да опитате да направите сладкиши за чай с водка.
Какво да приготвя:
- кефир 2, 5% - 0, 5 л;
- водка - 4 супени лъжици;
- четири яйца;
- захар - 4-5 супени лъжици;
- солта не е цяла чаена лъжичка;
- сода - 1, 5 чаени лъжички;
- брашно - около 5-6 чаши;
- олио за пържене;
- захар за глазура за поръсване.
Как се прави
- Първо смесете всички течни съставки на етапи, след това сухите. Изсипете водка в кефирно-яйчената смес.
- Разточете готовото тесто възможно най-тънко, нарязано с нож.
- Хранете черен под формата на спирали, къдрици или възли.
- Запържете в сгорещено олио, охладете.
- Поръсете с прах.
Суха мая
За да направите сами пищна черупка, можете да добавите суха хлебна мая към рецептата. Те ще добавят порьозност и мекота на готовото лакомство. По желание част или цялата захар могат лесно да бъдат заменени с мед.
Какво да приготвя:
- пресен кефир - 200 мл;
- две яйца;
- захар или мед - 4 супени лъжици;
- суха мая на прах - саше;
- сол - половин чаена лъжичка;
- масло - 80 г;
- брашно - 600 г;
- олио за пържене.
Как се прави
- Разтопете маслото в микровълновата.
- Кефирът се затопля леко, пресейте брашното.
- Смесете суха мая, мед (или захар) в кефир, оставете да престои 15 минути.
- Изсипете разбитите яйца, олиото в сместа, осолете масата.
- Сипете брашно на порции, замесете еластично тесто.
- Оставете в купа за 1, 5 часа, като покриете с кърпа и торбичка.
- Разточете средно дебел слой (4-5 мм), нарязани на диаманти, ивици, усучете, запържете в растително масло.
