Пастрома е ястие, което първоначално дойде при нас от еврейската кухня. Обикновено се приготвя от говеждо месо, но често се използват свинско и пилешко месо.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- пилешки гърди - 2 бр;
- 1 супена лъжица. вода;
- сол;
- растително масло;
- мед;
- ½ супени лъжици l червен червен пипер;
- ½ ч.л. счукано индийско орехче;
- 3 скилидки чесън
Получаване:
- Измийте пилешките гърди, почистете костите и кожите. Разредете трапезната сол в чаша гореща питейна вода.
- Прехвърлете приготвеното месо в малък тиган и го напълнете с приготвената солена вода. Оставете за една нощ в хладилника.
- Извадете пилешкото месо от солена вода, подсушете малко с хартиени кърпи. Създаваме ролка от пилешки гърди, като обличаме с кулинарна нишка, която ще придаде формата на предстоящия сладкар.
- В предварително приготвена купа смесете растителното масло, меда, подправките и чесъна, преминали през пресата.
- Намажете пилешките гърди с приготвената консистенция и оставете да се маринова за 20-27 минути. Препоръчително е да поставите месото на студено място.
- За да приготвите лист за печене: покрийте с фолио, намажете със слънчогледово масло и поставете в него пилешко месо. Не е необходимо да покривате горната част на пастрамите с фолио.
- Печете пилешки пастрами в предварително загрята фурна при температура 210 градуса 40-45 минути.
- След готвене оставете пастрама в празен фурна за още 60 минути.
- Охладете месото, внимателно отстранете пастрамите от готварската нишка. Нарежете с остър нож на филийки. Сервирането със масата е възможно с всяка гарнитура. Печените картофи са страхотни.