През лятото започва сезонът на зеленчуците. Тогава зеленчуковите супи стават популярни. Те се предлагат дори в най-изисканите ресторанти и е напълно възможно да ги приготвите у дома. Зеленчуците перфектно съставляват снабдяването с витамини в организма и насищат в летните горещини.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - тиган за 3-5 л;
- - крем от 0, 5 л;
- - моркови 2 бр;
- - карфиол 7 съцветия;
- - тиквички 1 бр;
- - сол;
- - зелени;
- - масло;
- - ориз 0, 5 чаши.
Инструкция за употреба
1
Обелете морковите и тиквичките, след което ги нарежете на тънки кръгчета. Карфиолът се измива старателно под вода и се разделя на малки съцветия. Оризът се готви предварително, докато се готви.
2
Слагаме зеленчуци в тенджера, пълним с вода и слагаме на печка на голям огън. Щом водата започне да ври, намалете огъня и отстранете пяната, която може да се появи. След като заври добавете масло в тигана, сол и подправки, колкото е необходимо. Веднага след като зеленчуците са готови, изпращаме варен ориз в тигана и готвим всичко заедно за около 5-7 минути.
3
След това разбийте супата си с пасатор, като постепенно добавяте сметана, за да се сгъсти. Сервирайте крем супа, след като я украсите със стръкове зеленина.
Обърнете внимание
За приготвяне на супата също е подходящ месен бульон, в който можете да сварите зеленчуци, тогава супата ще бъде по-наситена и висококалорична. Телешки или пилешки бульони са най-добри.
Полезни съвети
За да завършите вкуса, крем супата се сервира с чеснови крутони или бисквити. Много ресторанти предлагат пържени скариди, шунка или пилешки филийки към зеленчукова сметана.