Свинското под кожено палто може да се сервира по празници или да се превърне в основното ястие за семейна вечеря. Във всеки случай нежното месо с картофи, изпечено на фурна, ще бъде истинска украса на масата.
Изберете вашата рецепта
За приготвяне на свинско месо под козина са необходими следните съставки: 500-600 г свинско месо, 2-3 средни грудки картофи, 2 средни глави лук, 3 средни домати, 200 г твърдо сирене, 2 скилидки чесън, 100 г заквасена сметана, сол, смлян черен черен пипер, пресен копър или магданоз. Малко растително масло е необходимо за омазняване на съда за печене.
Почти всяка част от трупа е подходяща за готвене на свинско ястие. Въпреки това, за празнична трапеза е по-добре да готвите свинско месо под кожено палто на порции. В този случай шията ще бъде най-добрият избор. Измива се, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва на влакната на големи парчета, с дебелина около 1, 5 см. Всяко парче трябва внимателно да се избие.
За да предотвратите разпръскване на кръв и малки парченца из цялата кухня, се препоръчва свинското месо да се увие с пластмасова обвивка.
Скилидките чесън се прекарват през преса. След това парчетата свинско се търкат със сол, черен пипер, чесън и любими подправки. В тази форма месото трябва да лежи 20-30 минути.
Лукът се обелва. Всяка глава се нарязва по дължина и се нарязва на тънки полукръгове. Втрива се твърдото сирене. Картофените клубени се измиват с течаща вода, обелват се и след това се нарязват с помощта на пасатор. Можете да използвате груба ренде, за да нарежете картофи.
Пюрето от пресни картофи потъмнява бързо във въздуха, затова се препоръчва да се излее хладна вода върху него. Преди употреба картофите се хвърлят в гевгир, докато течността се оттече напълно.
Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, плодовете се нарязват напречно, обелват се с вряла вода и се потапят в студена вода. След това корите се отстраняват лесно. Приготвените домати се нарязват на тънки кръгчета.
Съдът за печене се намазва с растително масло. Парчета свинско месо се поставят на дъното на формата. Върху тях - тънко настърган лук. Нежно нарязаните картофи се поставят отгоре върху лука, като се опитват да образуват порции с приблизително еднакъв размер. Най-горният слой са домати кръгчета. За всяка порция свинско месо се слага сметана под кожено палто.
Ако ястието е приготвено за семейна вечеря, можете да нарежете свинското месо на малки парчета отвътре фибрите и да сложите всички съставки в тава за печене на слоеве: месо, лук, картофи, домати.
Фурната се загрява до 180 ° C. Формулярът се изпраща на средното ниво. Време за печене - 40-50 минути. 15 минути преди ястията да са напълно готови, те изваждат формата от фурната и поръсват свинско под кожено палто с настърган кашкавал. След това ястието се връща във фурната и се чака сиренето да се превърне в вкусна руменина коричка. Можете да поръсите ястието със сирене непосредствено преди печене. В този случай трябва да покриете формата с фолио. В противен случай сиренето ще изгори, а външният вид, както и вкусът на свинско под кожено палто ще бъдат развалени.
Готовото ястие се сервира горещо, украсено с пресни билки копър или магданоз. Ако свинското под кожено палто беше приготвено на слоеве, то се нарязва на приблизително равни филийки преди сервиране.