Охладеният лимонов пай е вкусен десерт, който ще бъде чудесен финален акорд за гала вечеря. Това не е много сладък десерт, така че сладкото вино е подходящо като напитка за него.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Гъст крем - 150 г;
- Лимон - 1 бр;
- Големи яйца - 2 бр;
- Ледена захар - 100 г;
- Бадеми - 15 ядки;
- Заквасена сметана - 150 гр.
Състав на сос:
- Вода - 50 g;
- Пудра захар - 2 супени лъжици;
- Киви - 2 бр.
- За регистрация вземете листа от мента и тънки халби лимон.
Получаване:
- За да приготвите охладен лимонов пай, е необходимо да обработите основната му съставка - лимон. Изплакнете го добре, настържете жар и изстискайте сока до последната капка.
- Отделете белтъците от жълтъците. Катерици оставете настрана. След това разбийте гъстия крем с пасатор. Разбийте захарта с жълтъците до пухкавост. Сложете смес от ситно настъргана лимонова кора и залейте с целия лимонов сок. Разбийте получената маса отново старателно. След това добавете към тази смес заквасена сметана и бита сметана.
- Вземете яйчен белтък, разбийте ги, докато се образуват еластични върхове. Смесете много внимателно яйчните белтъци в сместа. Добавете обелени и много ситно смлени бадемови ядки.
- Вземете калъп с регулируемо дъно за печене и го залейте с ледена вода. Прехвърлете приготвената лимонова смес в тази форма. Поставете всичко във фризера за поне 2 часа.
- Докато сместа от лимоновия пай е замразена, трябва да приготвите соса. За целта отрежете месото от кивито. Смесете вода и захар и кипете няколко минути. Добавете кашата от киви към захарна вода. Свалете сварения сос от котлона и охладете добре.
- След като тортата и сосът изстинат, те могат да бъдат сервирани. Гарнирайте с листа от мента и тънки лимонови пръстени.