Ако искате да научите как да сервирате ястия, така че бихте искали да ги ядете, без да прибягвате до традиционните правила за сервиране, опитайте следните съвети.
Изберете вашата рецепта
Изисканата наука за сервиране на храна и почит към традициите значително стеснява възможностите за дизайн на храни. Като част от високата кухня има определени правила за сервиране на ястия. Ако обаче проявите малко креативност, никой няма да забележи, че сте се отклонили от каноните. Използвайки следните трикове в стайлинг на храни, можете да направите вечерята красива и устата, но никой няма да ви обвинява в престъпление срещу вкуса.
Лаконизъм и естетика
Не случайно ресторантите предлагат скромни порции, защото всеки готвач знае за истинската красота на ястията. Голяма чиния, пълна до ръба с храна, несъмнено ще привлече вниманието, но естетиката на сервиране ще изчезне.
Ярки цветове и контраст
Пастелната и скучна палитра от нюанси не привлича вниманието на човек толкова силно, колкото ярки и контрастни. Мозъкът реагира на цветни храни, предизвиква положителни емоции и повишава апетита. Можете да добавяте цветове, като използвате чинии, салфетки, покривки, билки и продукти, които ще направят всяка вечеря ефектна.
Каша и естественост
Ако няма да провеждате рекламна кампания, а просто искате да представите ястия красиво, тогава си струва да се съсредоточите върху естествеността на продуктите. Лека каша на чинията и лека асиметрия при нарязване може да повиши апетита, напомняйки на гостите от детството им или вечеря на село, която се приготвя просто, но с топлина.
Сложните гастрономически състави пречат на процеса на разпознаване на съставките. Ето защо молекулярната кухня не е толкова популярна и желана, въпреки грандиозния външен вид. Забравете за ножа, когато сервирате хляб и зеленина и ще видите как се променя ястието.
Сервиране на акценти
За да знаете как да сервирате ястието, струва си да вземете решение за основния елемент на рецептата и визуално да подчертаете най-добрите му страни. Ако се гордеете с подправена пържола или оригинална гарнитура, тогава не е необходимо да пълните ястието със сос и да го поръсите обилно с билки. Помогнете на гостите лесно да оценят темата на вашите усилия, поставяйки го на преден план.
Ефективно даване "с топлина с топлина"
Нека гостите да видят процеса на приготвяне на вечерята на последния етап. Това не само ще събуди апетита на гостите, но и ще добави привлекателност към ястието. Поръсете супата с пресни билки или добавете соса към гарнитурата, която вече е на масата за хранене.