Използването на свинско месо като основа за кюфте се счита за едно от най-вкусните. Има вкус на варено свинско, но много по-мек и сочен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - кулинарна нишка;
- - свински джолан 1 бр.;
- - пилешко филе 300 г;
- - моркови 1 бр.;
- - консервирани гъби шампиньон 200 г;
- - лук 1 бр.;
- - чесън 8 скилидки;
- - смлян черен пипер;
- - грах от подправка;
- - дафинов лист;
- - сол;
- - смлян червен червен пипер;
- - кори от лук.
Инструкция за употреба
1
Измийте дръжката, почистете кожата. След това с остър нож разрежете наполовина и внимателно отстранете костта. Разгънете пулпата като книга, разбийте леко, сол от двете страни, черен пипер и настържете чесъна, прекаран през пресата.
2
Изплакнете пилето под студена вода, намажете с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки. Разбийте от двете страни чрез залепващ филм, поръсете обилно с червен червен пипер.
3
Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде. Изцедете маринатата от гъбите, нарежете ги на тънки филийки. Поставете пилешко филе, моркови и гъби върху слоя на дръжката. Внимателно навийте всичко на руло и обличайте с кулинарна нишка.
4
Налейте 2, 5 литра вода в голяма тенджера, добавете лука лука, донесете до кипене и сложете рулото в бульона. Добавете целия обелен лук, сол, подправка, дафинов лист и гответе на среден огън за 1, 5-2 часа. При необходимост добавете вода.
5
Охладете готовото руло, извадете нишките и поставете в хладилника за 2 часа. Сервирайте нарязани нарязани.
Обърнете внимание
За пълнене на рулото също е подходящо говеждо филе или свински език.