Рецептата за кисело зеле в оригинал се нарича "Бигос". Това е традиционно полско ястие, приготвено от зеле и месо. Оказва се много вкусно и нежно. Може да се сервира както за вечеря, така и за едно от ястията на празничната трапеза.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - кисело зеле 1 кг;
- - прясно зеле 1 кг;
- - каша от свинско месо 1 кг;
- - свинска наденица 750 г;
- - пилешко филе 500 г;
- - сушени гъби 100 г;
- - лук 1 бр.;
- - червено вино 1 чаша;
- - сладко от сливи 2 с.л. лъжици;
- - масло 2 с.л. лъжици;
- - семена от кимион;
- - сол;
- - смлян черен пипер;
- - дафинов лист;
- - зеленина от копър.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете киселото зеле, сложете в тиган. Добавете дафинов лист, семена от кер, 1 супена лъжица. лъжица масло, изсипете малко вряла вода и оставете да къкри под капака на среден огън, докато се готви. След това добавете червено вино, сладко от сливи и оставете да къкри още 5 минути.
2
Нарежете ситно прясно зеле, посолете малко, залейте с вряла вода и оставете да къкри отделно на среден огън за 15 минути. Изплакнете сушените гъби, добавете в тенджерата към прясното зеле и оставете да къкри, докато омекне, около 25 минути.
3
Изплакнете месото под студена вода, намажете с хартиена кърпа, нарежете на малки парченца и запържете в останалото масло. Прехвърлете месото в тигана със сока, който се е откроил, добавете нарязания лук и оставете да къкри на среден огън.
4
Когато киселото зеле е готово, комбинирайте го с задушено прясно зеле, добавете нарязания наденица, задушете, сол, черен пипер и оставете да къкри под капака на среден огън в продължение на 2 часа.
Полезни съвети
Сервирайте ястието горещо, докато декорирате с копър.