Рибните торти могат да се приготвят от зандър, сьомга, треска, щука или сом - има много възможности. Някои домакини отказват щука, защото вярват, че котлети от нея ще бъдат сухи, но това е грешка. Просто трябва да спазвате някои правила, за да направите котлетите вкусни и много сочни.
Изберете вашата рецепта
Каймата се разваля много бързо, така че трябва да готвите котлети от нея много бързо, като каймата поставяте в хладилника, когато не е необходима. Не можете да оставяте каймата на чист въздух дълго време - това се отнася за случаите, когато готвите котлети в страната или в природата.
Рибните питки с щука ще бъдат сочни при едно условие - към тях трябва да добавите свинска мас. В някои случаи като добавка се използва малко количество тлъсто свинско месо - вкусът на ястието в този случай се променя леко, но не в лошо състояние. Ако под ръка няма мазно или тлъсто свинско месо, можете да използвате масло с добро качество.
Рецептите за банички с риба щука често включват моркови, мляко, картофи или хляб като съставки, за да направят каймата по-сочна. Морковите или картофите се настъргват на ситно, преди да се добавят към каймата, но трябва да се помни, че тези зеленчуци могат да направят котлети леко сладки на вкус, поради което се използват единствено по желание на готвача. Хлябът се добавя към баничките в пропорции 500 г месо и 100-150 г хляб и мляко или вода в количество, достатъчно, за да стане хлябът мек. Хлябът често се заменя с галета или грис.
Котлетите от щука могат да бъдат подправени с нарязани билки, черен пипер или сушени билки, но броят на подправките и подправките трябва да бъде минимален, в противен случай можете да убиете вкуса на рибата.
За да котлети не губят сок по време на пържене, се препоръчва да ги варите. За това можете да използвате бисквити или трици.