Дори сега, когато рибните запаси на Балтийско море и реките, които се вливат в него, значително намаляха, в късната пролет по улиците на Санкт Петербург няма, няма - и ще помиришете свежи краставици. Това означава, че риболовът на миризми е започнал. И въпреки че сега почти никога не се случва, че целият град с въдици и специални мрежи е изграден по невските насипи, топенето остава една от най-популярните риби в северната столица.
Изберете вашата рецепта
Просто така се случи, че думата „мирише“ веднага припомня Санкт Петербург. Между другото, тази малка риба, дълга само 15-20 см, дори има паметник - в Кронщад, чието население оцеля по време на блокадата именно благодарение на легендарния жител на Финландския залив. В Санкт Петербург всяка година се провежда миризлив фестивал, а кафенетата и ресторантите да участват в този празник се считат за много престижна афера.
Въпреки това, тлеенето се улавя не само в Санкт Петербург и не само през пролетта. Среща се в много морета на Северното полукълбо, доста лесно е да се хване и много жители на крайбрежните райони от Калининград до Находка и отвъд нея са участвали в този прост риболов. И във Финския залив го хващат прекрасно през зимата.
Смила е една от най-старите риби. Той е запазен от ледниковия период и живее както в солена, така и в прясна вода. Сладководната езеро се разтопява и тази търговска риба живее в много региони на Русия. Тази риба има една голяма черта. Тя е изключително чувствителна към различни видове замърсители, живее изключително в чиста вода. А това означава, че можете да използвате миризмата в храната без никакъв страх.
Smelt яде по-дребна риба, както и организми, които живеят на дъното на морета и реки. Тя яде страхотно и хайвер, който беше положен от други риби. Самата риба обаче често се превръща в храна за по-големи хищници. Но също така се възпроизвежда доста бързо, като снася яйца върху пясък и малки камъчета, откъдето ги носи токът. Именно по време на хвърлянето на хайвера най-често се улавя мирис на възрастен. Успехът на риболовците се улеснява значително от поведението на самата риба - миришат стада на живо, а в случай на безпокойство те се отклоняват заедно в стегната купчина и плуват заедно.
Ако желаете, тлеенето може да се хване на въдица. Вярно е, че тази риба е чувствителна към опасност и твърде дебелата въдица се забелязва доста лесно. Следователно въдицата трябва да е тънка и да се използва малка потъвачка. Това е най-разпространеният начин за улов на миризмата през зимата. Но през лятото е по-удобна специална мрежа - нещо като мрежа от пеперуди с дълга дръжка.
От тинята се приготвят разнообразни ястия. Най-лесният начин да го запържите, още повече, че не е необходимо да го почиствате. Просто оваляйте в брашно и хвърлете в тиган, без да покривате. Но можете да го вземете и да го изсушите и да го сготвите в тесто. Като цяло тази риба за всеки вкус и дори най-капризният гурме ще намери подходяща рецепта за себе си.