Почти всяка домакиня има канела в кухнята. Активно се използва в готвенето като ароматна подправка. Но не всеки знае за полезните свойства на тази прекрасна подправка.
Изберете вашата рецепта
Преглед на канелата
Канелата е семейство вечнозелени лаврови дървета. Това е тропическо растение, което обича топъл и влажен климат. Расте в Южна Индия, Шри Ланка, Мадагаскар, азиатските тропици и Сейшелите.
Има два основни вида канела: Цейлонова канела и касия. По-често срещана и полезна в народната медицина е кейловата подправка. Касия (китайска канела) расте главно в южен Китай. Той е малко по-нисък по качество от Цейлон и е много по-евтин.
Целоновата канела има по-нежен сладък вкус и нежен аромат. Касия има по-пикантен вкус и ярка миризма.
В допълнение към разликите във вкуса и аромата, кайлоните от Цейлон съдържат около 1000 пъти по-малко кумарин. Това е важно качество, тъй като кумаринът е доста токсичен за бъбреците и черния дроб, а когато се консумира в големи количества канела дори може да бъде вреден за здравето.
Най-скъпата и висококачествена канела се отглежда в Шри Ланка. Има вкусен сладко-пикантен аромат и приятен вкус.
Преди да се продаде и преработи, канелата расте най-малко две години, след това кората се отрязва от дървото и се суши. В продажба естествената канела се представя под формата на усукани епруветки.
Предимствата на канелата
Канелата е уникално растение и има много полезни качества. Ежедневният прием на екстракт от канела понижава кръвната захар. Това не е заместител на задължителните лекарства, но ще улесни живота на хората с диабет тип 2.
Поради способността да се намали образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, канелата се счита за отличен стимулатор на мозъка. Добавянето му в менюто може да намали риска от инсулт и инфаркт на миокарда.
Канелата е добър помощник за тези, които искат да отслабнат. Добавянето на една супена лъжица екстракт от канела към ястието ще подобри храносмилането и леко ще ускори метаболизма.
Също така, използването на тази подправка има положителен ефект върху кръвообращението.
Много полезно е да използвате етерично масло от канела. Натуралното растително масло има отлични антивирусни, антибактериални и дезинфектантски качества.
Канелата съдържа антиоксиданти и флавоноиди, така че за укрепване на имунитета е много полезно да хапвате супена лъжица мед с канела сутрин. Класическият вариант е да ги разтворите в чаша топло мляко.
В студения сезон трябва да намокрите чисто с няколко капки канелено масло във водата. По този начин вие не само ще проведете сесия с ароматерапия, но и ще дезинфекцирате стаята.
За хората, страдащи от гъбични заболявания на краката, струва си да се правят вани с канелено масло.
Канеленото масло се използва и за лечение на акне, колит, метеоризъм, настинки и като леко обезболяващо средство при ревматизъм.
Канелата е много полезна за ученици и студенти. Приемането на две малки щипки от тази подправка на ден повлиява положително концентрацията, подобрява паметта, намалява умората и засилва зрението.
Много продукти за хигиена на устната кухина включват етерично масло от канела. Това е оправдано от факта, че растението има активни антибактериални свойства и допринася за заздравяването на венците и премахването на халитозата.
Канелата също е мощен афродизиак. Не без причина много контрацептиви имат оригинален аромат на канела.
В допълнение към лечебните свойства, канелата има и други полезни качества. Например, това е отлично средство за отблъскване на насекоми (мравки, комари, молци). За да направите това, нанесете няколко капки канелено масло върху основните места за натрупване на насекоми и "неочаквани гости" ще напуснат къщата.
При домакинска употреба, канелена пръчка ще ви помогне да запазите свежа и приятна миризма в хладилника.
Противопоказания за употребата на канела
Както всяко друго растение, канелата има редица противопоказания за употреба.
Канелата не се препоръчва за консумация:
- с индивидуална непоносимост;
- категорично е забранено използването на канела по време на бременност, тъй като може да причини контракции на матката;
- с кърмене;
- при остри заболявания на стомашно-чревния тракт.
Все още няма точни пропорции и дозировки за безопасен прием на канела. В резултат на тестовете обаче учените препоръчват да се яде не повече от 3-5 грама подправка на ден.
Приемът на повече от 6 грама канела на ден е строго противопоказан. Кумаринът, който е част от растението в големи дози, е много токсичен за черния дроб.
Хората, страдащи от алергични заболявания, трябва да смятат, че обикновената канела може да причини обриви и зачервяване при някои хора.
Приложение на канела
Най-често канелата се използва при готвене. Добавя се към сладкиши, шоколад, месо и напитки. Канелата върви добре с други подправки: кардамон, карамфил, кориандър, черен пипер.
В козметологията канелата се използва като парфюм за парфюми за производство на душ гелове, продукти за укрепване на косата, парфюми, сапуни и други продукти.
Естественото масло от канела се използва в домашната и народната медицина, за козметични и битови цели.
Канеленото масло се използва широко и в ароматерапията и Аюрведа.
Големите хранителни магазини ароматизират аромати на канела за рекламни цели. Вдишвайки приятен и „вкусен“ аромат на канела, купувачите създават усещане за уют, празник и спокойствие, настроението им се подобрява и апетитът им се увеличава. В резултат на това хората са по-активни в пазаруването.